喝太多葡萄酒会引起痛风吗？——问问Decanter

Tony Merriman教授认为，适度饮葡萄酒人群的痛风发作风险相对较低。

据“泰晤士报（The Times）”今年1月报道，在2010-11至2017-18年间，英国的痛风病例增加了153％。对此，英国卫生官员正在商讨新的疾病指导方针。

痛风也被称为“国王疾病（disease of kings）”或“富人病（rich man's disease）”。顾名思义，在古代，这种疾病与上层阶级大鱼大肉的奢华生活相伴相随，尤其是不加节制的葡萄酒饮用方式。据史料记载，从亨利八世（Henry VIII）到艾萨克·牛顿爵士（Sir Isaac Newton），这些知名人物都曾饱受痛风的折磨。

直到今日，痛风这种发病极为痛苦的炎症性关节炎仍令人闻之色变。那么，从古时流传下来的“喝葡萄酒会引起痛风”的观念到底有几分可信呢？

不出所料，关于“葡萄酒是否会引起痛风”的答案是——两者并没有明确的“是”或“否”的关系。

最近，在“英国医学杂志（British Medical Journal）”上发表的研究表示，遗传因素在痛风诱因方面所占的比重可能比想像得要更多。

领导这项研究的Tony Merriman教授告诉Decanter杂志，我们要知道，痛风是一个包含两阶段的发病过程。

简单来讲，第一阶段涉及到血液中尿酸水平的升高，这将导致关节中尿酸盐晶体的形成。

在第二阶段，当自身免疫系统对尿酸盐晶体的存在作出反应时，痛风症状便会显现出来。

新西兰奥塔哥大学（University of Otago）生物化学系的痛风专家Merriman教授说：“饮食是第二阶段痛风发作的关键诱因。“

“饮食因素在第二阶段痛风发作中的作用已经明确，但人们却错误地认为，它在第一阶段中是关键诱因。参考我们最近在英国医学杂志（British Medical Journal）上发表的研究结果，实际情况并非如此。”

他补充说，“在痛风的第一阶段中，研究数据显示，葡萄酒对尿酸盐水平的提升只有轻微影响。”

但是在痛风的第二阶段中，葡萄酒可能会导致更高的发病风险。2006年，发表在“美国医学杂志（American Journal of Medicine ）”上的一项研究显示，在现有患者中，所有类型的酒精都会不同程度地导致痛风发作。

Merriman教授引用这份2006年的研究报告称，只有在48小时内过量饮用葡萄酒（5杯酒，每杯150毫升），才会对痛风发作有着显著的诱导作用。

Merriman教授说，目前仍需进行更多研究来搞清膳食和遗传因素对痛风发病的影响。

“目前在痛风诱因领域亟需进行更多的科学研究。从临床角度来看，给予患者正确的‘生活方式’建议，以及痛风预防性降尿酸药物的研制是格外重要的。”

编译： 孔祥鑫 / Leo