赵凤仪的葡萄酒私房课

凤仪曰：葡萄酒非奢侈品也

中国人对于葡萄酒的印象常常是“葡萄美酒夜光杯”，但是他们却常常忘了后半句。 诗人并非以骄傲的语言描述奢侈的生活，反而是反映了美酒是如何帮助人们度过那艰难的岁月。夜光杯，不是被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”的Riedel 酒杯，诗人也没穿着香奈儿华丽的外衣！

长久以来，葡萄酒，特别是高端葡萄酒，常被视作奢侈品。虽然在中国，葡萄酒的价位确实非常高，但如此看法实在有些管中窥豹。事实上，葡萄酒不是奢侈品，只是众多美味饮品中比较好的选择之一。享用美酒的同时，大家还可以更进一步地积极探索不同的风格，体会不同的乐趣。对此，我有以下几点建议：

1.要选对的，不只贵的

很多人认为“价格昂贵的葡萄酒才是口感纯正的葡萄酒。”实际上，这是一个误解。葡萄酒中有很多味道醇美却价格低廉的品牌。 其实，很多名贵的葡萄酒，我们品尝时会觉得不太容易接受。这些酒就可归于“我可以尊敬但是不一定喜欢”的葡萄酒之列！ 我在家就常常喝一些所谓的“平价葡萄酒”，但是味道都很不错。事实上，我最爱的葡萄酒正是那些介于120-300元价位的不“以貌悦人”，而“以味悦人”的琼瑶佳酿。

2.别怕玩儿酒！

很多人肯定听说过“葡萄酒+可乐”的喝法，自然就认为这是中国人的习惯。但是我第一次遇到这种风俗却是在西班牙。我十几岁去西班牙看望亲戚时，发现当地就这样喝酒。因为大批量的干红葡萄酒喝起来常常令人觉得很涩，但是可乐却能很好地改善这样的口感。而且要知道，当时的可乐可是比葡萄酒更贵啊！

其实，我个人认为大多数人在大部分的时候，还是更喜欢喝容易接受、好玩儿的饮料。当我还是剑桥的穷学生时，有时要是买到了不符合我口味的酒，我就会自己调酒，加点雪碧、果汁、橙子片、气泡水什么的，让酒变得更可口，过程也其乐无穷。这可以吸引很多年轻人或者还不习惯饮用葡萄酒的人自己动手，体验其中的乐趣。所以根据自己的喜好和口味，大家可以自行调酒，享受美妙的调酒过程！

当然这更适合价格低廉的大批量葡萄酒。对于高端的葡萄酒，我还是鼓励大家最好品尝原汁原味！

3.迷信“专家”不可取

有时我们在购买葡萄酒的时候，会听到如此的介绍：“这是某某专家打过高分的葡萄酒。”结果，花了高价买回去，一尝却觉得又酸又涩，进而有种上当受骗的感觉。

真正的做法最好是不要太在乎大师怎么说。每个人的口感和喜好不同，就如同有的人怕吃辣，有的人不怕辣， 而有的人却怕不辣！理所当然，每个人钟情的酒款也自然不同。即使是专家，他的口味和你的也很可能不一样。何况我们对酒的喜欢程度与酒的品质并没有必然的联系，这总是让我的学生感到非常意外。所以，买一些价格合理的葡萄酒，从中找出真正符合自己口味的酒，慢慢品尝其中或清爽或馥郁的美味，而这就是属于你的最好的“大师级”的美酒，这也是我的选择……

4.积极探索，及时行乐

“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”大文豪曹操在发出如此感叹的同时，或许还觉得美酒让我们可以轻松一点儿面对生活。

生活中最重要的事是对新事物的探索。让自己疯狂些吧，“逼迫”自己去冒险，去发现这个星球上令人欣喜若狂的事物。不要把时间浪费在一成不变、周而复始的乏味的事情上，不要反反复复，总是和同一款酒纠缠不清。人生短暂，及时行乐！

味美的葡萄酒不仅适合我们和朋友“一生情一杯酒”，也适合独自一人“与往事干杯”。我们所要考虑的仅仅是自己喜爱的口味和可以承受的预算！让我们拥有简单生活，产生纯粹愉悦的正是我们身边平常的事物，可不是那些奢侈品！