紫北塞（红）

其他译名：阿利康得

19世纪末，葡萄根瘤蚜病横扫整个法国后，法国人爱上了紫北塞（Alicante Bouschet）深邃的色彩及高产量，纷纷用它们补种被根瘤蚜侵蚀的葡萄园。

紫北塞诞生于法国南部的埃罗省（Hérault）。1865年，Henri Bouschet将歌海娜和小北塞（Petit Bouschet）杂交得到这个品种（后者本身是红阿拉蒙Aramon Noir和Teinturier du Cher葡萄杂交的产物）。紫北塞是为数不多的几个红色果肉的葡萄品种之一——也就是“染色（teinturier）品种”。从20世纪80年代开始，这个品种在法国的种植量不断下降，但依然有多于5000公顷的种植面积。大多数情况下，紫北塞都默默无闻地出现在法国南部的混酿中；但是也有几个酿酒商如Domaine de Viranel成功地将老藤紫北塞的潜力发挥了出来。

从西班牙到遥远的乌拉圭，尽管紫北塞在不少国家都有成功的例子，但这个品种在葡萄牙南部的阿连特茹（Alentejo）地区得到了最大的认可。由于John Reynolds的引进，早在20世纪50年以前，这里就开始栽种紫北塞了。John Reynolds的家族产业Mouchão出产的紫北塞葡萄酒至今仍然是这个葡萄品种的经典表达：丰满、深色的果味，浓郁但顺滑的单宁，稍带野生、草本和淡咸气息（与少量Tinta Amarela 或Trincadeira混酿）。此外，这些酿酒商出产的紫北塞也值得一试：Mariona （西班牙）、Esporão 和Terra d’Alter （葡萄牙）、Pizzato （乌拉圭）以及Domaine de Viranel （法国）。

本词条来源：《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著；www.winegrapes.org。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu