卡利坎特（白）

[葡萄品种]

卡利坎特葡萄据说起源于意大利西西里岛卡塔尼亚省（Catania）的维亚格兰德市（Viagrande）。这个葡萄品种在意大利的种植面积共有252公顷，其中绝大部分位于卡塔尼亚；种植在埃特纳火山（Mount Etna）东面坡地上的葡萄品质尤为出色。

在酒标上标注Etna Bianco的葡萄酒必须包含不少于60%的卡利坎特， 而Etna Bianco Superiore中则不得少于80%，尽管单一品种的卡利坎特葡萄酒也很常见。

虽然最优质的卡利坎特葡萄酒香气浓郁复杂，带有精致的柑橘气息（柠檬、柚子，有时还有橘子）以及淡淡的花香和草药，甚至雪松香气，但它们仍有显著的石头风味。这种葡萄酒进行酒渣陈年——这种在本地使用的方法早在18世纪晚期就有文献记载——为葡萄酒增加奶油般的质地，与葡萄品种清爽的酸度取得细腻的平衡。从芳香馥郁到如钢铁般凛冽，卡利坎特葡萄酒的风格多种多样，但它们都带有其他埃特纳葡萄酒所具有的矿物风味。

值得一试的葡萄酒包括Benanti、Biondi、Graci、Girolamo Russo、I Vigneri、Planeta（特别是 Eruzione 1614）、Valenti。Gulfi酿造的产自西西里东南部拉古萨（Ragusa）的干型Carjcante葡萄酒收尾悠长，味道丰富，经过数年瓶中陈年后会展示出淡淡的蜂蜜风味。2011年份尤为优秀。

本词条来源：《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著；www.winegrapes.org。

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）