Q1:红葡萄酒的颜色、单宁和风味物质主要来源于葡萄哪个部分？（A）
A．果皮 B.果肉 C.葡萄籽 D.葡萄梗
Q2:关于葡萄酒的颜色，以下哪个说法不正确？（C）
E. 压榨果实可以释放颜色物质
F. 厚皮品种会比薄皮品种更迅速地给予发酵汁更深的颜色
G. 颜色深的酒要比颜色浅的酒品质好
H. 与葡萄皮接触的时间越短，酒的颜色越浅
Q3:下列关于“冷浸渍”的说法，正确的是（B）
E. 勃艮第产区禁止冷浸渍处理葡萄酒
F. 冷浸渍会延后发酵开始的时间
G. 冷浸渍会让葡萄酒的颜色变浅
H. 冷浸渍方法处理的酒，风味会更加清淡
Q4:红白葡萄酒酿造方法的不同之处是（B）
E. 红葡萄酒破碎后立即压榨
F. 白葡萄酒破碎后立即压榨
G. 红葡萄酒果汁单独发酵
H. 白葡萄酒果汁与葡萄串剩余部分一起发酵
Q5：通读全文，找出下列说法中错误的一项（D）
E. 桃红葡萄酒浸渍过程，与葡萄皮接触时间只有一两天
F. 二氧化碳浸渍法可以生产出果味浓郁口感柔顺的葡萄酒
G. “淋皮”“压帽”可以使酒帽与液体混合
H. 自流葡萄汁通常会被廉价卖给他人
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