佳美娜（Carmenere）在酿酒葡萄中，就好比007一样的存在。它神秘感十足，有着扑朔迷离的过往，没人知道怎么对待它才最合适。它曾经多次危在旦夕——比如葡萄根瘤蚜流行的时候，疫病几乎横扫所有波尔多葡萄园，佳美娜却顽强地活过了那段黑暗的时期，并且在令人意想不到的产地落地生根。它有很多其他的名字，我们熟知的“蛇龙珠”指的就是这个品种；此外，它还有“智利梅乐（Merlot Chileno）”以及“黑波尔多（在意大利的名称）”两个外号。

品种历史

19世纪中后期的葡萄根瘤蚜灾害扫荡过后，波尔多酒农们极不情愿重新种植佳美娜，因为觉得这个品种娇气、成熟晚、嫁接起来也麻烦。

相比之下，智利保持着零根瘤蚜的记录，温暖、干燥的环境对于佳美娜这种晚熟品种而言也是如鱼得水。所以，佳美娜最终在智利安身立命，闯出了一片天地。

不过佳美娜被智利人认知，却经历了一番波折。19世纪中期佳美娜被引入智利时，葡萄园往往将多个品种混种在一起，佳美娜一度被认为是梅乐，被人们称为“智利梅乐”或者“晚收梅乐”，货架上也常以这两个名称标注。人们曾经以为，“智利梅乐”的特殊风格，就是明显的胡椒味。

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如今，佳美娜从种植、酿造到推广都独立了出来，种植面积也有所提高。但是在智利当地，人们对于佳美娜的观点却有了分歧。许多人依然认为佳美娜的潜力是比较有限的，栽种起来麻烦，只适合用于混酿。也有一部分人则认为，智利的葡萄酒酿造历史尚短，应该多给佳美娜一些时间。

迅速的发展

现在，科学家们开始针对佳美娜的几个固有问题展开研究。Talca大学的研究者Yerko Moreno对佳美娜结果率低、品系差异性的问题给出了答案。

传统上，人们以为佳美娜最适合生长在炎热的河谷中心地带，配合地基深的冲积土壤。但Casa Silva酒庄的微风土研究项目则揭示了佳美娜适合温暖但不过热的微气候，在渗水性良好但不过度肥沃的土壤中有最好的表现。越来越多的酒庄开始尝试在新的风土环境栽种佳美娜，而且常有令人振奋的发现。

佳美娜的“老家”和“新家”

孔加瓜谷（Colchagua）中心地区和察加珀谷（Cachapoal）一直是佳美娜的“老家”。但是现在，佳美娜开始在更冷凉的东部地区（安第斯山脚）或者西部受太平洋海风影响的地区，在埃尔基谷（Elqui）、利马里谷（Limarí）、阿空加瓜谷（Aconcagua）、库利克谷（Curicó）等地都有成功的表现，但最出彩的佳美娜则来自美宝谷（Maipo）以及莫莱谷（Maule）。与此同时，佳美娜的酿造方式也越来越强调本真，趋向避免桶味过重或者风味的过度萃取。

值得说明的是，至今为止佳美娜还只能说得上是葡萄酒世界的一个“小玩家”，但它吸引了和影响力不成比例的瞩目度以及热衷粉丝。不过，对于智利这个总欠一些个性的葡萄酒酿造国而言，佳美娜确实拥有耐人寻味的过往，以及独具一格的潜力，值得拭目以待。

葡萄酒大师Peter Richards是一位葡萄酒作家、媒体主持人以及葡萄酒顾问，在Decanter世界葡萄酒大赛担任智利分赛区主席评审。

智利佳美娜：年份导览

2016

发芽期较晚，采收期大雨令这个年份酒体较轻，品质不一，但大多现在即可饮用。

2015

生长季炎热、干燥，带来一个奔放而有魅力的年份，适合及早饮用的年份。2021年适饮。

2014

春季霜冻令产量明显下跌。品质最佳的酒款果味丰满，酸度清新。2022年适饮。

2013

成熟期姗姗来迟，受到降雨影响的年份。风格明快爽口，具有一定浓郁度，2019年适饮。

2012