澳大利亚猎人谷

猎人谷：踏上布洛克路

猎人谷最经典的葡萄酒品种自然要数赛美蓉（Semillon）酿成的干白葡萄酒——世界上再没有任何一个产区能够酿造与猎人谷相媲美的赛美蓉了。

图片 © Tyrrell's Wines

必有一款适合你

猎人谷最经典的葡萄酒品种自然要数赛美蓉（Semillon）酿成的干白葡萄酒——世界上再没有任何一个产区能够酿造与猎人谷相媲美的赛美蓉了。果实被早早采收，酿成的葡萄酒口味干而清爽，未经橡木陈年，有着青草、柠檬的气息，年轻时鲜活而清新，支撑酒体的酸度生动而强烈，绵绵不绝，如同猎人谷的风景中不可或缺的断背山脉（Broken Back Range）蓝色的剪影一般。如果去酒庄登门拜访，一定要试一试经过十年甚至更久陈年的成熟赛美蓉：新鲜的果味转变成蜂蜜、坚果和黄油的丰腴滋味，令人回味无穷。

猎人谷气候十分温暖，但这里出产的西拉葡萄酒却有着优雅的风格，令人惊讶；酸度加上淡咸的口味和良好的架构，将澳大利亚红葡萄酒典型的丰满果味完美地包裹其中。酒庄品鉴时庄主常会开启已经充分陈年的西拉供客人尝试，这些酒已经从充满棱角的青涩时代趋于成熟，变得如天鹅绒般丝滑，且带有复杂的皮革和野生动物气息。

无论是倾心传统风格、还是热爱现代风格的葡萄酒爱好者，都能在猎人谷找到心仪的酒款。这里是澳大利亚最具历史气息的葡萄酒产区，许多19世纪50年代建成的酒庄至今还如日中天——其中包括Tyrrell’s酒庄、Drayton’s酒庄，以及1828年建成的澳大利亚最古老的酿酒产业Wyndham’s。与此同时，活跃而富有创新精神的年轻酿酒师不断涌现，他们令传统的葡萄园和酿酒技术重新焕发了活力，还在其中融合了各自独到的现代手法。

猎人谷为现代澳大利亚葡萄酒文化奠定了基础，这多亏“澳大利亚葡萄酒教父”Len Evans 、还有Evans的学生、Brokenwood酒庄的创史人James Halliday这样的行业启蒙人物作出的贡献。在这里，师徒制十分常见，酿酒师们慷慨地彼此共享大量的知识；这个产区也成为了澳大利亚葡萄酒品鉴的培训基地，还常常举办各种老年份经典葡萄酒的私人品鉴，这无论对年轻酿酒师还是老酿酒师而言，都是绝佳的灵感来源。

图片 © Tyrrell's Wines

踏上布洛克路

源源不绝地从悉尼来到这里度周末或长假的游客，令猎人谷面貌一新，变得比澳大利亚其他任何产区都更适宜葡萄酒旅游。无论规模大小，任何品牌都依赖游客带来销量；而这里的旅游设施之齐全，也从一个侧面证明了游客们的重要性。

布洛克路（Broke Road）是猎人谷旅游的要道，道路两侧都有酒庄敞开大门迎接来访者。不过每到周末或公共假期，这里的交通都会变得十分拥挤。所以如果在旺季来访，不妨从离主干道稍远的地方如McWilliam’s Mount Pleasant酒庄开始行程；如果交通变得繁忙，只要在布洛克路上步行走访各家酒庄即可。

你会感谢这点运动的——因为猎人谷也不乏与这里的葡萄酒相配的美食盛宴。 “现代风格的澳大利亚美食”是这里最好的餐厅争相展现的风格，新鲜的时令食材则是这些佳肴的主角。位于Hungerford Hill的Muse餐厅烹制该地区最精美复杂的菜肴，由热情活跃的大厨Troy Rhoades-Brown和妻子Megan共同经营；他俩大概是澳大利亚获得“地区最佳餐厅”荣誉的店主中最年轻的一对了。位于猎人谷花园村（Hunter Valley Gardens）的“酒窖餐厅（Cellar Restaurant）”则以当地食材烹制的、可以豪快享用的美食见长；冬天客人可以在篝火旁享用菜肴，夏天则可在户外的紫藤下就餐。

猎人谷为来访者提供的活动如此丰富多彩，以至于一些游客根本不去走访酒庄、品尝美酒。可别和他们犯同样的错误——他们完全不知道自己究竟错过了怎样的精彩！

怎么去那里：

乘飞机前往悉尼，再驾车两个小时即可到达猎人谷。

或者直接坐飞机前往澳大利亚纽卡斯尔（Newcastle），从这里出发，只需驾车50分钟即达。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu