瑞格尔侯爵酒庄：扎根于传统的当代先锋

创立于18世纪中期的瑞格尔侯爵酒庄毫无疑问是西班牙历史最悠久的酒庄之一。但瑞格尔侯爵酒庄并未沉醉在成功的喜悦当中，而是将目光投向具有无限可能的未来。

Frank Gehry为其打造的酿酒厂令人惊叹；而在1995年，瑞格尔侯爵酒庄率先引进葡萄筛选台，成为了奥哈产区第一个“吃螃蟹”的酒庄。

“在瑞格尔侯爵看来，葡萄藤才是酿造具有特色的高品质葡萄酒的根本”，酒庄主席Alejandro Aznar说道，“酿造出高品质葡萄酒不是我们一时兴起的想法，而是酒庄从建立之初至今的宗旨。”

酒庄一直鞭策自己走得更高更远，新发售的限量版桃红（每年产量只有约5000瓶）便是其中最好的体现。这款特殊的桃红，使用了歌海娜和添普兰尼洛（Tempranillo）酿造，只使用葡萄的自流汁在不锈钢中进行发酵。

曾几何时，桃红只是春夏时期的饮品，但今天，人们在一年四季中都会享用桃红。这个变化也让酒庄做出了转变。

“用来酿造桃红的葡萄来自杜罗河谷的托罗（Toro）产区。这些超过80年树龄、没有经过嫁接的葡萄藤被种植在混合了沙石和砾石的梯田上，葡萄会被运送到位于卢埃达产区的酒庄进行酿制。” 技术经理Luis Hurtado de Amézaga介绍道，“为了酿造高品质的桃红，我们选用了旗下最好的葡萄园之一出产的果实。”

“沙质的土壤在保护葡萄藤免受根瘤蚜的侵害的同时，也有利于排出土壤中过多的水分，令我们能够顺利使用有机法打理葡萄园。酒农使用灌木式剪枝方式，并对产量进行控制。所有的葡萄进行手工采摘。”

“首先，你需要搞清楚自己想酿造的葡萄酒类型，然后由此寻找最为合适的材料”，Aznar说道，“在酿造瑞格尔侯爵酒庄的老藤桃红时，就是如此：我们希望打造出一款可以彰显歌海娜和添普兰尼洛特色的桃红，由此我们开始寻找最合适的土地与葡萄藤。”

“歌海娜和添普兰尼洛是一对完美组合，酿造出的桃红充满活力，且带有圆润口感。”Hurtado de Amézaga表示，“歌海娜赋予葡萄酒活力、酸度、花香以及迷人的浅色。添普兰尼洛则给葡萄酒带来扎实的酒体和骨架，红色水果香气以及深邃的颜色。将两者进行混酿，便诞生了带有悠长回味以及复杂口感的与众不同的桃红。”

这款葡萄酒另一个不同凡响之处，便是在酿造过程当中加入了来自酿造长相思的酒泥——而长相思正是卢埃达产区的特色之一。“我们充分利用了我们的卢埃达酒庄，赋予这款酒出色的陈年潜力”，Hurtado de Amézaga说道，“酒泥给葡萄酒带来了更加优异的个性，令它具有奶油般的质感以及精雕细琢的骨架。歌海娜和添普兰尼洛带来清新圆润的口感，长相思酒泥的加入强化了当中的果香，这无疑是一种全新的桃红葡萄酒酿造方式。”

瑞格尔侯爵酒庄表示，这款老藤桃红不仅展现出了歌海娜和添普兰尼洛的特色，也在对传统酿造方法进行探寻的同时，打造出一款前所未有的葡萄酒，这正是瑞格尔侯爵酒庄一直以来的宗旨。Hurtado de Amézaga说道：“运用这些红葡萄，完全可以酿造出卓越的红葡萄酒，但我们选择用它们酿造一款别致的桃红。”

编译： ICY