英国酒商in 成都糖酒会：葡萄酒式的“文化冲击”

提问，在英国从事葡萄酒采购十二年，首次参加成都糖酒会，会是什么样的感受？

上个月17日到23日，我受邀访问了大名鼎鼎的成都糖酒会。我了解到，糖酒会期间其实有两类展会同时并行。一类展会在大酒店举行（比如香格里拉、凯宾斯基、世外桃源等等），称为“萄酒汇星级酒店展”（英文名称International Wine and Spirit Show， IWSS）。这类展会主要展示葡萄酒、啤酒和烈酒。

而实际的糖酒会（China Food & Drinks Fair，CFDF）涵盖的范围更广，除了葡萄酒和烈酒之外，还包括食品、包装、制造机械等等。

今年的成都糖酒会是糖酒会的第100届。不过由于糖酒会有春糖秋糖之分，按年数来算，1955年诞生的糖酒会现年64“岁”，是中国最大规模、历史最悠久的同类展会。

从参展规模上来看，杜塞尔多夫的Prowein还有Vinitaly在2018年分别迎来了6870和4272家参展商。今年的成都糖酒会则迎来了3000家参展商（包括食品展商等等），酒店展另有1300家。但是和以上两个大规模国际酒展的区别在于，参加糖酒会的大多是进口商和经销商，酿酒商占少数。

再来看看人数：今年共有 30万人参加了成都糖酒会，相比之下Prowein是6万人，Vinitaly是12.8万人。这样庞大的来访人数，确实需要一个12132平方公里，常住人口1000万的大城市来吸收——顺便一说，意大利维罗纳的总人口只有25.7万左右。

今年的酒店展和主展会我都参加了。我听闻香格里拉酒店的展会是必去的，实际到了现场，诸多行业大手的参展也证实了这个说法：澳大利亚葡萄酒管理局、南非葡萄酒协会、智利葡萄酒协会、富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates）都在现场。

如果要我用一句话总结首次参加糖酒会的感受，我只想说：我从没见过这么多不认识的品牌！

我在伦敦进口商Liberty担任葡萄酒买手多年，参加过欧洲几乎所有的重要展会，每年都会和认识的酿酒师们碰碰面，再结识些新朋友。我认识他们中的很多人，对他们的酒标也很熟悉。随着阅历的增长，要在一堆每年都见的熟悉名字当中发现新的酿酒商，已经越来越容易了。

但是在成都，由于参展者大多是来自中国各地的进口商，现场出现了无数颇有创新精神的、我从没见过的酒标。后来我和在波尔多布拉伊丘产区的酒庄联系过，问他们我在糖酒会上看到的酒是不是真的来自他们，酒庄的回答是肯定的。

他们说，这些酒标是专门为中国市场设计，和酒庄原本的酒标没有半点相似之处——只有名字除外。就像展会出现的许多酒一样，这些酒瓶正面，也贴满了奖牌和分数贴纸。

我开始意识到，这也许就是一个正含苞欲放的葡萄酒市场真正的样子。它充满了热忱的淘金者，争先恐后地想要分一杯羹。有些初入行业的进口商可能并不知道，葡萄酒是个艰苦的行当，利润空间很小，远远不及许多快销品。当最早的参与者认识到葡萄酒的“第一桶金”没那么容易获得，我猜很快会产生一场优胜劣汰、适者生存的戏码。

从价格来看，这些葡萄酒大多适合及早饮用。我不禁思考，如此数量的葡萄酒和不计其数的品牌，最终会被卖去哪里呢？

在成都糖酒会，我有机会品鉴了几款来自新疆、河北、内蒙古、陕西、甘肃和宁夏的中国葡萄酒。它们的品质不一而足——就像世界其他国家的产区一样，那些有意识收缩产量，并且仔细筛选葡萄的酒庄，配合富有经验和技巧的酿酒师，总能打造品质更高的酒。

那些果实明显不健康或者不熟，产量在60百升/公顷以上的红葡萄酒，则是另一个极端。另外，我至今还没能遇到一款让我感到惊艳的中国蛇龙珠（佳美娜）。不过，中国还处在产业发展的初期，我相信中国酿酒师们不过是尚在摸索属于自己的风格。

这趟短暂的旅程，最让我欣喜的其实是成都这个美丽的城市。它不仅拥有熊猫中心，还有辛辣的四川菜。成都人对他们的美食充满自信，我们花费了很长时间讨论下次我带老公来成都时，该去哪里吃吃吃。

除了好吃的和熊猫，这里的夜生活也十分丰富。香港有名的兰桂坊落户成都，带来了诸多吃喝玩乐的好去处。我以“调查”为名区体验了一把，只是第二天我不得不感叹，自己确实年纪大了……

我期待着每年春天都能重返成都糖酒会，见证它的发展，也由此窥见中国葡萄酒市场的一隅。在飞速发展中国，我相信不需几年，葡萄酒市场便会度过躁动的“青春期”，走向成熟。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu

作者简介

葡萄酒大师张藯萱 / Jennifer Docherty MW

张藯萱（Jennifer Docherty MW）是第一位讲汉语的华裔葡萄酒大师。她出生于加拿大温哥华，但在传统的中式家庭长大。...

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