与Jefford相约星期一

[Andrew Jefford] 说到底，葡萄酒的香氛和味道才是我们的“地磁北极”，其他所有的一切都只不过是沿途的风景。

[Andrew Jefford] 酿造一款好酒本质上是一个对自我进行定义的自由行为。其实我们喜爱葡萄酒就是因为喜欢这种自由的味道。

[Andrew Jefford] 新兴的消费者有钱、有闲也有心到访葡萄酒产区，并发掘和学习关于这些葡萄酒的知识。结果来自访问者的压力像毒蘑菇一样迅速繁殖，对于某些酿酒商而言，这种压力已经到达了危险的境界。

[Andrew Jefford] 这套全新的数据将准确地记述各个葡萄品种分别种植在全世界哪个产区的信息；不仅如此，读者们也能够通过这些数据了解到21世纪的第一个十年全世界范围内的葡萄品种种植趋势。

[Andrew Jefford] 在过去的三年里，我不断听到人们对INAO表示普遍不满的声音，而桑塞尔发出的声音无疑是非常清晰的。

[Andrew Jefford] 对很多法国酿酒商来说，2013年可谓是痛苦的一年；但对朗格多克来说则是一个很好的年份。

[Andrew Jefford] David Nutt和同事们开发出了合成酒精替代品。

[Andrew Jefford] 当你品鉴这款加度酒和其他类似的酒时，你不得不问问自己：布诺萨的西拉葡萄还能被用来酿造比这更好的酒吗？

[Andrew Jefford] 事实上，产地和当地的文化传统才是影响葡萄酒口味的首要因素，品种的重要性在其次，仅起辅助作用。理解了这一点，才能成为更加明智的葡萄酒爱好者。

[Andrew Jefford] 一旦人们克服了葡萄园中的巨大挑战，再经过几十年的实验，找出不同葡萄园最适宜的葡萄品种，宁夏和乌海的戈壁沙漠葡萄园就有可能令我们所有人感到惊艳。