沉默的大多数

在上周的期酒品鉴中，我听到的最睿智的评论之一来自英国酒商Berry Bros & Rudd的一位主要葡萄酒买家Simon Staples；他在过去几年一直常驻香港，现在已经搬到了东京。

我是在Bages的小餐馆Café Lavinal门外遇到他的。这里是波雅克的美食角，小餐馆和商店都由靓茨伯酒庄（Château Lynch-Bages）拥有并经营。Staples来这里为“阅读之家（Room to Read Foundation）”募集慈善用酒；而我则没有那么高尚，只是想找个地方喝杯咖啡并开始整理品酒词。

我们的谈话主要围绕着他所参与的“阅读之家”的活动展开；这是一个在全球发展中国家儿童中普及读写能力和性别平等的慈善组织。正当我准备和他告别走进小餐馆时，我询问了他对即将来临的波尔多2014年份期酒宣传的看法。不出意料，他回答说，尽管这个年份的葡萄酒品质不错，但他主要还是担心定价的问题。到这里为止都没有什么特别——但是他提出了一个应对的建议。

“我觉得咱们就应该无视那15个左右固执地不肯降价的酒庄，只关注那些聪明的、肯调整价格的酒庄。”紧接着，他又说道：“我不理解的是，其他酒庄为什么都不怎么出声——他们当中可有很多都是高品质的列级酒庄。他们为什么不对那些定价过高而毁掉整个产区的酒庄表现出更多的愤怒呢？”

我的一位中间商朋友最近刚刚谈起个别酒庄在刺激期酒购买方面的“习惯性无能”——另一位朋友则给酒庄庄主们发去了一封令人叫好的电子简讯，指出近期的降价通常在最好的情况下也只是“象征性的”，而“因为基本的游戏规则没有被遵守，所以期酒系统正在崩溃”。

这些我们全都知道。但是本周我开始思考，也许我们应该放弃“棍棒教育”，改为表扬奖励。因为不少列级酒庄已经将价格降到2008年份的价格，而且已经这样做了好几年了。

美人鱼酒庄（Château Giscours，去年将中间商价格降至24.95欧元，比2008年份仅高3欧元，而且低于2006、2007年份）的Alexander van Beek认为，在波尔多内部兴起革命的可能性不大。“在波尔多，酒庄之间存在着一种相互依赖的关系和一种根深蒂固的等级制度，使得人们不会畅所欲言——更别说这里本来就是一个由许多小村庄组成的小地方。”

这也许是事实——但或许我们可以帮上忙，我们可以提醒酒庄里的人们；用Topsy Trading公司的Vincent Yip的话说，那些人曾经“很公平……他们明白酿造葡萄酒是为了饮用……并让系统内的人获利”。

为了获得更全面的视角，我们应该看看波尔多以外的地区，以了解能够陈年、有着悠久历史、来自人们所感兴趣的产区的优质葡萄酒的合理价格。

就我个人的喜好来说，近几个年份里，我可以在英国市场上用180镑买一箱6瓶Stéphane and Michel Ogier酿造的Côte Rotie，或者用323镑买一箱6瓶的Barolo La Pira。在勃艮第葡萄酒中，Domaine Pavelot Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille每12瓶的价格大约在450镑左右，而来自加利福尼亚、十分出色而优雅的Cathy Corison Napa Cabernet Sauvignon每12瓶大约在600镑左右。

那么，把这种价位放到期酒中呢？又有哪些酒庄已经安静地把价格调整回合理的水平了？尽管很多酒庄认为2008年份的价格只是用来转移人们的注意力的（我猜是因为全球经济危机导致了大范围的恐慌），但这是一个无论如何也抹不掉的“合理价格”的标准——也许是因为这是过去十年中少数几个真正令购买期酒的人获利的年份之一。同时，我们也应该注意，2008和2009年份之间的价格差异十分巨大——根据经济商行Tastet & Lawton当时的数据，波雅克（Pauillac）2009年份的价格与2008相比增幅高达72%，玛歌产区（Margaux）则为49%，就连苏甸（Sauternes）也增长了23%。

那么，都有哪些酒庄意识到消费者希望价格回到2008年份的水平是个合理的要求呢？当然很多酒庄都意识到了；事实上2008年以来，有成百上千的酒庄并没有上调或降低价格，不过我想将关注的范围限定在列级酒庄，并且基本上全部为1855年评级的列级酒庄，因为他们是即将来临的期酒宣传中最被关注的。

首先，我要特别提一下黑教皇酒庄（Château Pape Clement）和豪庄·赛格拉酒庄（Château Rauzan-Ségla）。这两个酒庄去年的价格都低于2008年份的价格（黑教皇酒庄去年的中间商价格为48.80欧元，2008年份则为64.90欧元；豪庄·赛格拉酒庄去年的中间商价格为33欧元，2008年份则为36欧元）。两个酒庄的葡萄酒都是该年份中品质相当优秀的，而价格则是真心为了销售而制定的。豪庄·赛格拉总经理John Kolasa上周曾对我说：“承认我们做错了并且对此采取措施没有什么可丢人的。”

在大家开始抨击今年的期酒价格之前，还有几个酒庄值得表扬一下，其中包括雄狮酒庄（Léoville-Las Cases，2008和2013年份的中间商价格都为79欧元）和达玛雅克酒庄（d’Armailhac，尽管2013年份的22.80欧元高于2008年份的19.20欧元，但仍然不算很高，并且可以在英国以130镑6瓶的价格购买）。此外还有佳得美酒庄（Cantemerle）。尽管是一个五级酒庄，但该酒庄2013年份的售价可以从2008年份的13.90欧元涨到16.90欧元。当然，佳得美的葡萄酒品质一直在稳步上升，而且即使是现在也是列级酒庄中较为便宜的一款。荔仙酒庄（Prieuré-Lichine）和奥巴特利酒庄（Haut-Batailley）作为1855评级中的列级酒庄定价合理，也值得称赞。

我们不应该期望这些酒庄举着干草叉和火把冲到那些定高价的“超二级酒庄”门外——但是随着2014年份期酒宣传拉开帷幕，我们应该意识到，有一些1855评级的列级酒庄确实是在为消费者而不是他们的邻居制定价格。

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）

专栏作家简介

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇（Bordeaux Legends）》（由Editions de la Martiniere于2012年10月出版）。在著作《葡萄酒鉴赏（The Wine Opus）》以及《1000种质优价廉的葡萄酒（1000 Great Wines That Won’t Cost A Fortune）》中负责波尔多及法国南部地区部分的撰写（两书分别由Dorling Kindersley出版于2010及2011年）。Anson同时是《米其林法国葡萄酒产区指南（Michelin Green Guide to the Wine Regions of France）》的作者之一，并每月为香港南华早报撰写葡萄酒专栏。波尔多学院认可葡萄酒讲师，伦敦大学学院出版专业硕士。 *书名均为意译

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