当编辑对我说，这期Decanter杂志想做“圣爱美浓超值之选”的主题时，我马上的反应是：不存在的。St-Emilion这个名字一旦出现在酒标上，就自带高级的气质，让人联想到那座联合国教科文组织认证的世界遗产小镇，还有大名鼎鼎的酒庄如欧颂（Ausone）和白马（Cheval Blanc）。右岸的酒庄相对较小，平均面积仅8公顷，地价很少低于每公顷20万欧元，有的可达百万。要在这里寻找“超值”？开玩笑呢吧。
但是我转念想了想——如果仔细挖掘，其实圣爱美浓不乏尽力在各自的价格区间提高品质的酒农和中间商。比如有些酒庄隶属于某个集团，旗下拥有不少大名鼎鼎的酒庄，所以受惠于强大的技术支持。也有的酒庄，刚刚由新一代或新的投资者接手，在品质上有了更严格的要求，价格却依然很公道。此外，当然了，还有部分特一级庄（premiers grands crus classé）、列级庄（grand cru）的副牌酒可供挑选——虽然也不便宜，但是和头牌相比，它们价格相对低廉，风格也有异曲同工之妙。
看来，要淘到圣爱美浓的“超值酒”，消费者只需要懂行的人指点一二，下面是我的一些想法。
大厂出好酒
提到右岸最出名的中间商，自然是穆义家族的Ets Jean-Pierre Moueix。始建于1927年，最开始这家经营的其实是大宗酒，但如今它旗下已经拥有圣爱美浓特一级庄Château Bélair-Monange，还有一众顶级波美侯：比如La Fleur-Pétrus，Hosanna和Trotanoy。从附近的产区“淘”好酒，是创始人Jean-Pierre Moueix的拿手好戏之一。如今，这间家族中间商仍在用收来的酒出品自己的圣爱美浓品牌酒。“这些酒一定要符合我们的风格，果味、平衡和新鲜的酸度要达标，但它们可以来自不同的风土环境。”总经理Edouard Moueix说道。
这款“Jean-Pierre Moueix St-Emilion”在2011年暂停生产，2015年份重新上市，贴上了新的艺术酒标。2016年份紧随其后，2017年份因为霜冻缺席，2018年份再次复出。这款酒在Jean-Pierre Moueix公司自己的酒窖里混酿陈年，受惠于专业的技术团队，可谓是圣爱美浓价格合理、品质优良的入门酒。玛莎百货（Marks & Spencer）也售卖这款酒，不过用的酒标稍有不同。
另一位值得一提的中间商兼酒商是Denis Durantou，他的名字总是和波美侯的顶级酒庄之一克里奈教皇酒庄（Château l’Eglise Clinet）相提并论。他名下的其他酒庄包括拉朗德-波美侯村的Châteaux Les Cruzelles，还有卡斯蒂永的Montlandrie。
他也做一款圣爱美浓品牌酒“Saintayme”。酒浆从2003年开始就来自St-Etienne-de-Lisse村的同一片葡萄园、同一家酿酒商。Durantou参与挑选，提供指导，还会用上一些克里奈教皇酒庄会采用的技术手段。这款100%梅乐慷慨大方，绝对是右岸“物超所值”的代表，而且很早就适合饮用。这款酒的代理商是Lay & Wheeler，用的名字是Château Amélisse（2014年份售价20英镑——相当于181人民币一瓶）。
说到旗下拥有多家名庄的大公司，Vauthier家族的产业绝对值得一提。Vauthier家族的掌上明珠，自然是成酒风味馥郁、能够经久陈年，但是价格不菲的欧颂。但是旗下的其他酒庄（Fonbel、La Clotte、Moulin St-Georges和Simard）价位却更适中一些，Château de Fonbel尤为如此。
Fonbel酒庄16公顷的葡萄园主要位于多尔多涅河的冲积平原上，也显示了真正的技术专家在条件有限的风土上，能够将品质提升到怎样的高度。葡萄园经过了排水，一些地块的种植密度在8300株/公顷。Vauthier家族和欧颂的团队直接参与葡萄园的管理和酒窖的工作。“我们使用和欧颂相似的技术酿造这些酒，差异主要在于风土。”酿酒师Pauline Vauthier解释道。
当然，产量也大有不同。欧颂的产量在30百升/公顷，Fonbel在50百升/公顷。尽管如此，它依然是入门级圣爱美浓当中风味最鲜活、品质最稳定的酒款之一。
英国老牌酒商BBR也以自己的酒标售卖这款酒，两家的合作已经有多年。不过2017年份因为霜冻减产，BBR会转而使用了Château Simard的酒。
关于Vauthier家族，最后补充一点：除了Fonbel，Château Moulin St-Georges也值得关注。这家酒庄的酒风格更加整肃，能够经久陈年，采用的葡萄来自欧颂葡萄园对面的粘土-石灰石地块，价格自然贵一些，但依然物有所值。它之所以从没有获得列级评价，唯一的原因就是它和Fonbel共用同一个酒窖。
和欧颂同为特一级A等的白马酒庄，也有一家姐妹酒庄叫做“Château Quinault l’Enclos”，这家酒庄2008年被奢侈品大亨LVMH买下，之后和白马共享酿酒团队以及酿造理念。“我们力争出品最好的葡萄，并最大限度保留它们的风味。”技术总监Pierre-Olivier Clouet说道。
落实到种植和酿造中，酒庄对沙土-砾石土壤进行分析，在一些地块重新种植葡萄藤，扩充了赤霞珠的种植比例，提前采收，建造新的酒窖，并且使用500升的大桶酿酒（50%新桶）。Château Quinault l’Enclos并不是白马，但是它已经较以往更加精细平衡，作为圣爱美浓特级庄，是物有所值得选择。
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圣爱美浓：年份笔记
2017年份 – 1991年以来最严重的霜冻侵袭产区，减产显著。高地出产的酒相对品质较高，其他地区品质差异较大。
2016年份 – 采收较晚，但是品质和收成都不错。高单宁、高酸度、高酒精，尽管如此，酒依然风味纯净、平衡而精准。
2015年份 — 属于梅乐的伟大年份。酒的风味显示出这是阳光充沛的一年：饱满、力量强劲而丰沛，比2016年份的酸度稍低。
2014年份 – “印度夏季”拯救了这个年份，酒体中等，芬芳而优雅，经典风格。相对价格适中的年份。
2013年份 – 过去二十年以来最艰难的年份。开花季气候不佳，梅乐霉病情况严重。风格轻盈，适合及早饮用。
2012年份 – 全年的气候情况有起有伏，但梅乐大多在10月开始降雨之前采收完毕。果味饱满，风姿迷人，能够较快适饮。有些酒款价格不错。
2011年份 – 富有挑战的一年，品质参差。年轻时显得较为坚涩，但现在正在逐渐绽放。可能带来惊喜的年份。
2010年份 – 杰出的伟大年份。力量饱满，风味浓郁，能够经久陈年。
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消费者都希望找到能代替那些“梦幻名庄”，但是价格更低廉的好酒，这恐怕是不可能完成的任务。这些名庄都拥有独一无二的风土和历史，要完全“复制”它们是不可能的。但是要找到毗邻它们、品质也不错的酒庄，却并非毫无思路。
Château Jean Faure距离白马酒庄只有不到一百米的距离，沙子和粘土土壤，与白马酒庄的一部分风土很相似，60%种植品丽珠。2004年Olivier Decelle买下酒庄后进行了重新装修整理，现在酒庄已经获得了有机认证。
再重复一遍，它并不是白马，但是大比例的品丽珠多少会带来一些相似性。
Château St-Georges Côte Pavie则和特一级A等酒庄柏菲（Pavie）不仅名字有相同的部分，风土毗邻（Côte Pavie），酒款的强劲也有几分柏菲的风骨，只不过没有后者程度的浓郁和精准的表达。但Château St-Georges Côte Pavie刚刚迎来新一代的掌门人，2020年将修建新的酒窖，并且种植更多的品丽珠（目前80%梅乐，20%品丽珠），是未来很有看头的潜力选手。
“第二好”的副牌酒？
要找到和顶级酒接近、但价格更适中的酒款，副牌酒（第二标）可能是最好的选择了。副牌和正牌源自一家，酿造技术如出一辙，风格上也往往十分类似，但价格可能会相差四到五倍。
确实，副牌酒的浓郁程度和“寿命”会打些折扣，这往往是由于使用年轻葡萄藤，或者葡萄园风土稍逊一筹，不然就是酿造出的这批酒品质不够正牌的要求——对于适合及早饮用的酒，这些不一定是缺陷，可能反而是优点。
我认为价格最物超所值的三款副牌酒，都来自特一级酒庄，而且都经历过或正在经历全面的投资翻新和改造。
飞卓酒庄（Château Figeac）的副牌小飞卓（Petit-Figeac），同样是酒庄标志性的梅乐、品丽珠和赤霞珠混酿，确实能令人看到正牌的影子。
和飞卓相似，卓龙梦特酒庄（Château Troplong Mondot）也正在建造一座新的酿酒厂。正牌酒的整体风格近两年愈发优雅，副牌酒Mondot也是如此——2017年份是采用新风格的第一个年份。
卡农酒庄（Château Canon）则是一贯优雅细腻。从1996年份开始，为副牌酒Croix Canon（2011年份之前叫Clos Canon）建造了一座单独的酿酒厂，还划分了专门的葡萄园。
品质至上
圣爱美浓一共有638家酒庄，要找出那些不出名但品质不错的酒庄，则需要耳听六路、眼观八方，还需要些内行的点拨。
由Jean-Pierre Moueix独家代理海外市场的Château Pindefleurs就相当不错——穆义家族很会挑。
Dominique Lauret在2006年买下了当时只有5公顷的酒庄，后来逐渐添置葡萄田，现在酒庄总共拥有20公顷土地，位于圣爱美浓镇以南，以沙子、砾石和粘土成分为主。2009年她的女儿Audrey作为酿酒师加入酒庄（2016年儿子Pierre也加入了家族产业）。她的酒果味饱满，美好易饮。
在过往，产区物美价优的酒庄往往都聚集在圣爱美浓镇的附近。但是现在，搜寻的视野可以拓展到整个产区。
东部小村St-Etienne-de-Lisse的Château Mangot就是一例。它的邻居瓦兰佐（Valandraud）、Faugères、Fleur Cardinale和Pressac都在2012年圣爱美浓评级中证明了自己的价值。这个地区成熟期到来得普遍偏晚，需要细致地照管葡萄园。庄主兄弟Karl和Yann Todeschini在父母留下的基业之上，做出了大幅的改善。他们投入的努力，从架构良好、富有个性的酒中就能看到。
香港富商郭炎（Peter Kwok）的Vignobles K集团旗下两座酒庄——欧碧颂酒庄（Chateau Haut Brisson）和Tour St-Christophe也同样体现了庄主的耐心和远见，郭炎知道葡萄种植和酿酒都需要长期的投入，因此一直在有的放矢地进行投资，经理Jean-Christophe Meyrou更召集了专业的酿造和管理团队打理。
欧碧颂酒庄的葡萄园原本位于St-Sulpice de Faleyrens村，土壤条件以沙子和砾石为主。1997年郭炎买下酒庄后，2015年增添了位于St-Etienne-de-Lisse村的新地块，土壤以石灰石-粘土为主；同时建设了新的酿酒厂。
20公顷的Tour St-Christophe酒庄则位于St-Christophe-des-Bardes，土壤也是石灰石-粘土成分。2012年被收购后，酒庄完全改头换面，达到了列级酒庄的品质，只不过还没有名号罢了。
这两家酒庄都是圣爱美浓物优价美的选择。另一家由Vignobles K集团管理的列级酒庄Château Bellefont-Belcier也是如此。
当然了，我提到的这些酒庄和酒款，价格可能存在一些差异，但是我希望其中有一些是大家的钱包所能接受的。所以说，放眼圣爱美浓以内，确实有相比之下物超所值的酒，只不过需要一双慧眼发掘罢了。
Decanter杂志推荐：十款物优价美的圣爱美浓
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Château Moulin St-Georges, St-Émilion, Grand Cru, 2015
92分
Château Quinault L'Enclos, St-Émilion, Grand Cru Classé
92分
Château Tour St Christophe, St-Émilion, Grand Cru, 2016
92分
Château Troplong Mondot, Mondot, St-Émilion, Grand Cru, 2017
91分
Château de Fonbel, St-Émilion, Grand Cru, Bordeaux, 2016
89分
Château Canon, Croix Canon, St-Émilion, Grand Cru, 2014
90分
Château Grangey, St-Émilion, Grand Cru, Bordeaux, 2016
90分
Château Haut-Brisson, St-Émilion, Grand Cru, 2016
90分
Denis Durantou, Saintayme, St-Émilion, Grand Cru, 2016
90分
Château Jean Faure, St-Émilion, Grand Cru Classé, 2014
90分
编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu
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