观点：名庄也可能让人失望 | Hugh Johnson

新刊速递：本文原载于2018年6月刊Decanter杂志。登陆应用商店下载“Magzter”APP，搜索“Decanter”订阅杂志

澳大利亚葡萄酒行业的先驱、酿酒学的天才人物Len Evans坚信，伟大葡萄酒具有极高的指导意义，他甚至为年轻的葡萄酒行业人士开设专门的名庄酒品鉴课程，带他们喝波尔多一级庄，还有罗曼尼康帝酒庄（DRC）的葡萄酒，以及所有风格（style）的标志性酒款。17年过去了，由Len Evans开启的葡萄酒培训课程Len Evans Tutorials存在至今。

葡萄酒作家们常常认为，面对伟大的名庄就应该屈膝致敬。也许Andrew Jefford对这一点的表述最为准确：“真正出众美好的葡萄酒，余韵总是袅袅不去，令饮者心驰神往。”

伟大的葡萄酒是每个发烧友的憧憬，也是酿酒师的目标。但是，它们就一定不会令我们失望吗？最近的经历让我产生了疑问。

伦勃朗般伟大的画家，并不会令不如他的同行失去存在价值，也不会令我们对其他的画家和佳作失去兴趣，更不会妨碍我们自己享受涂鸦的乐趣。

可我们对这些伟大的名庄充满敬畏，期待着它们能够给予我们醍醐灌顶的启示，有时我们却忘记了，它们只是一种饮品而已。而且期待越高，失望越大——所以我常常避免去米其林二、三星餐厅就餐，因为只要有一丁点不完美的地方，我都会觉得自己受到了欺骗。

前两天，我为Steven Spurrier和其他客人打开了几瓶我认为相当不错的酒款。

Steven一定是太过礼貌了，所以没有直说——两款著名的勃艮第名庄酒都没有任何令人惊艳的表现。这两瓶酒都来自香波-穆西尼（Chambolle-Musigny）产区的一级园：一瓶是勒桦酒庄（Leroy）的2007年份Les Fremières，一瓶是木尼艾酒庄（Jacques-Frédéric Mugnier）的1999年份爱侣园（Les Amoureuses）。

第一瓶充满狂野的气息——正是这种气质，令勒桦酒庄成为勃艮第名庄中的翘楚。但是这瓶2007年份却如同笼子中的猛兽，在挣扎的过程中已经失去了气力。

而第二瓶——爱侣园是我最喜欢的葡萄园，并不只是因为这名字好听——则只是闷闷地毫不出彩，缺乏集中力。顶级年份，19年的名庄酒，都不应该是这样的表现。

葡萄酒行业里有一句名言：“There are no great wines; only great bottles（世界上没有伟大的酒款，只有伟大的某瓶葡萄酒）。”这句话可以引申为，即使是名不见经传的酒款，也可能有几瓶具有伟大的表现力；每当找到这样的酒款，都会给予我们无比的惊喜。

当天晚上，我们也证明了这一点：当晚的一款表现非凡的甜酒，让我们都无从猜想它的来源。“难道是滴金庄？”有人猜测道。

但是答案呢——它来自“狮子酒庄（Château Lion）”，拥有者是——日本的三得利公司！

这款山梨县的甜酒就这样赢得了我们的心。

所以，为了最大限度地享受葡萄酒，你应该在张开嘴的同时，也敞开你的心门。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu