怡园酒庄的扩张计划

以酿造出色的中国葡萄酒著称的怡园酒庄在近年来取得了极大的成功之后，正在计划酿造一款起泡葡萄酒。

怡园酒庄（Grace Vineyard）由家族经营，是常驻香港的商人陈进强（Chan Chun-Keung）的一项杰作。陈进强相信他的故乡山西省所在的黄河流域的风土可以酿造优秀的葡萄酒，怡园酒庄就这样诞生了。

陈进强大胆地花费6百万美元建起了酒庄，引进葡萄藤和专家，并最终满意地看到怡园酒庄在国内外广受赞誉。怡园葡萄酒是第一款被香港著名的半岛酒店（Peninsula Hotel）选入酒单的中国葡萄酒，此外还被香港国泰航空公司（Cathay Pacific）指定为公务仓葡萄酒之一。

怡园酒庄种植的葡萄品种大部分为赤霞珠，其次为品丽珠和梅乐，并有少量的霞多丽、雷司令、白诗南和马瑟兰。通过与酒庄的经销商、西班牙著名葡萄酒公司桃乐丝（Torres）合作，怡园酒庄酿造了自己的麝香葡萄酒协奏曲（Symphony），并取得了很好的销售成绩。

现在，怡园酒庄计划针对中国市场推出一款霞多丽起泡酒，使用的葡萄来自酒庄位于宁夏回族自治区的新葡萄园，而宁夏正在成为中国最热门的新兴葡萄酒产区。尽管第一批起泡酒会在怡园酒庄已有的酿酒厂酿造，但酒庄的长期计划是在宁夏修建新的酿酒厂，预计两年内完工。

“我们的第一款起泡酒会在明年面世，酒名‘Angelina’s’来自我女儿的名字。”酒庄CEO、创始人陈进强的女儿陈芳（Judy Leissner）介绍道，“我们希望用这款酒来为中国的起泡酒市场和我们的宁夏项目预热。

“现在我们每年酿造250万瓶怡园葡萄酒，不过我们计划慢慢减少产量。至于宁夏，我们每年只计划生产30–50 万瓶。我真的认为小产量会更好。

“对于怡园酒庄，起初我并不知道自己在做什么。我们就像在浩瀚的大海里游泳一样，只求能生存下来。不过现在，我和我的团队有了明确的追求目标。质量是区分我们和其他酒庄的地方。我们对待葡萄酒的态度十分认真，并且我认为葡萄酒会在中国市场蓬勃发展。你不需要教导人们如何享受生活：当他们有了钱，他们很快就能学会这些。”

怡园酒庄的第一任酿酒师是法国人Gérard Colin，他离开怡园后又参与了很多项目，包括最近在山东沿海地区的拉菲酒庄项目。怡园的现任酿酒师是澳大利亚人Ken Murchison，他也监督了怡园最初的山西项目。

他说：“我们已经找到了适合这片葡萄园和它所在地的风格。我不想改变这种风格——事实上市场也需要这种风格。

“我们的2008年份深蓝（2008 Deep Blue）是第一款被国泰航空选中的中国葡萄酒。这是一个优秀的年份，因为那年夏天比往常干燥。现在这款酒依旧保持着优秀的品质——味道丰富，口感丰盈，风味复杂悠长。橡木味道很好地融入酒中，而偏干的收尾使得它适合与美食搭配。

“我对过去6年的怡园珍藏霞多丽（Tasya’s Reserve chardonnay）也很满意。它们展现了强烈而不失优雅的水果风味，并通过橡木桶发酵和部分苹果酸-乳酸发酵增添了复杂感。

“我们的庄主珍藏（Chairman’s Reserve）红葡萄酒也一直很成功。这个系列包含了我们最好的葡萄酒，大部分使用法国橡木桶，造就了这款丰富且具有陈年潜力的干红葡萄酒。”

“我们的理念很简单——种植最好的葡萄，并用它们酿造最好的葡萄酒。俗话说，人生如此短暂，喝酒要喝好酒（Life is too short to drink bad wine）。”

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