传统葡萄酒连锁店计划进行重大升级

对年轻的中国市场而言，来自法国的Nicolas Carre可谓是一位行业资深人士了。近期，他受聘协助北京紫禁红酒业连锁有限公司（Capital Wine）对其产品系列和零售商店进行升级改造。

出任顾问的Carre曾在英国担任侍酒师，还曾在法国葡萄酒零售业巨擎Nicolas任职。他已在中国生活了十年，加入紫禁红之前负责经营波尔多教育机构CAFA在中国的葡萄酒学校。

Carre表示，这份新工作将包括对该公司所有库存、企业形象以及服务文化进行全方位的重新整合，使其更具竞争力。紫禁红酒业是葡萄酒进口商及经销商，拥有自己的连锁店“酒实佳（90 Plus）”，其中八家店铺位于北京，另有十家店铺位于其他城市。

近年来，众多外国进口商及经销商涌入中国，以其服务为本的企业文化、对消费者颇具吸引力的店铺陈列以及巧妙的推广策略迅速抢占了市场份额，对紫禁红酒业这样成立已久的地方酒商造成了冲击。

Carre明确地知道自己要做什么。他将从引入更多消费者买得起的葡萄酒以增加店铺客流量入手；目标是建立起包括300种来自15个国家的进口葡萄酒，以及一系列国产葡萄酒的产品系列。

他表示：“我想从世界各地最好的产区进货，有很多著名葡萄品种我们还没有储备。目前我们主要经营消费者买得起的葡萄酒，这些酒物美价廉，价格在人民币50-60元左右。”

“中国人常说‘便宜没好货’，但是我想告诉消费者：便宜也可以有好货——尽管这些酒并非法定产区（AOC）葡萄酒，但是品质良好，最适合日常饮用。

“我想完全改变店铺的陈列方式；我的理念是赋予这些连锁店独特的个性，这样消费者才能记住我们的名字。我将重点对员工进行服务培训。虽然我并非销售人员，但我可以训练员工如何销售这些酒并使这些店铺变得更具吸引力。我在法国Nicolas连锁店五年的工作经验对此大有帮助。”

Carre在中国工作了十年，曾经担任过法国葡萄酒品牌的代理人、侍酒师、葡萄酒顾问，以及波尔多葡萄酒及烈酒学院CAFA的讲师。这些经历令他对中国大陆市场的特点了如指掌。

他补充道：“酒实佳非常希望令其旗下连锁店成为高品质服务的先锋，这对我而言将是最大也是最有趣的挑战。”

（编译：吴嘉溦/Sylvia Wu）