说说阿尔萨斯“一级园”（添加酒款推荐）

2016年11月17日

下面是我选出的五款品质很高，且具备一级园实力的葡萄酒。

Domaine Ostertag, Heissenberg Riesling 2015

Domaine Ostertag可以说是阿尔萨斯北部省份——下莱茵河省最著名的酒庄之一。可惜的是，这个酒庄目前在中国还没有进口商。Heissenberg在当地语言中的意思是“暖山”，这个南向的葡萄园有着粉色的砂岩质土壤，海拔在300米左右，正居Nothalten村上方。2015年份的Heissenberg雷司令葡萄酒在口中颇有质感，甚至有些单宁感。同时带有一些类似植物根部和苦味利口酒的味道，还有一些散不尽的柑橘类果皮香气。这款酒很有个性，需要数年陈年才能达到顶峰，如果你对苦味比较敏感，可能需要更久。

Domaine Ostertag, Fronholz Riesling 2015

位于Epfig村的Fronholz园风土十分独特——它出产的葡萄酒总会呈现很明显的咸味。Fronholz的意思是“木材义务”——传说这里是中世纪当地农民为贵族们收集木材的地方。这里的丘陵和孚日山脉并不相连，葡萄藤被种于西南向的山坡上。雷司令一般被种在山顶地带，这里的土壤以沙土为主，底层土则是当地的粉色砂岩。来自这个葡萄园的酒比Heissenberg出产的葡萄酒更为细致，柑橘类水果（柠檬、青柠、西柚等）味道更重，伴有类似潮湿石块的矿物气息。入口后，这款干型雷司令有着充满活力而纤细的酸度，进一步加强了其中的矿物感。萦绕在唇间的咸味就仿佛到了一千公里外的大西洋边漫步似的……。悠长而富于集中度的收尾，让人感受到了这款酒惊人的陈年潜力！

Domaine Zind-Humbrecht, Clos Windsbuhl Riesling 2014

Clos Windsbuhl葡萄园的海拔较高（平均350米），土壤以镁含量很高的石灰石土壤为主（学名是Muschelkalk Limestone），位于Hunawihr村。这里的葡萄成熟得非常缓慢（它是2014年最后进行采收的葡萄园），但就像俗话说的： “等待虽苦，收获却甜！” 经15个月长的发酵时间后，这款酒果然展现了诱人的甜橙和黄香李气息，以及一丝柠檬皮的味道。虽然每升的含糖量高达10克，但馋涎欲滴的酸度（PH值2.9）让这款酒尝起来很干。这款酒集中度很好，平衡度也极佳，可以轻松陈放15年，继续演变出更多的风味。

Domaine Zind-Humbrecht, Heimbourg Pinot Gris 2014

Heimbourg很可能是2016年给我留下最深印象的葡萄园——我亲手拔掉了它幼藤周围的荒草，也背了它2016年结出的果实。从这个朝南/西南向的陡峭坡地上，你可以看到对面的Brand特级园。这个葡萄园2014年份的灰皮诺产量极低（仅仅1900升/公顷），这主要是由于东南亚地区的“非法移民们”——红眼果蝇（Drosophila Suzukii）入侵了阿尔萨斯产区。这款半干型灰皮诺充满了糖渍柠檬、甜美的苹果以及黄香李利口酒的风味，并伴有燧石般的矿物感。口感也颇有深度，收尾悠长，并带有一丝烟熏风味。尽管略高的残糖让这款酒在年轻时就十分易饮，几年的陈放会让其复杂度更上一层。

Marc Kreydenweiss, Clos du Val d’Eleon 2015

来自Andlau村Marc Kreydenweiss先生的作品，或者准确说，他儿子Antoine Kreydenweiss的作品，并不像本文中提到的另外两家酒庄那么有名。但是，我在上次产区走访过程中发掘了这家酒庄，我也希望能有中国进口商考虑和他们合作。

2015年份Clos du Val d’Eleon是一款雷司令和灰皮诺的混酿，这些葡萄藤于1985年种在以片岩为主的Rebberg葡萄园。两个葡萄品种共同发酵，为葡萄酒带来了新摘桃子、油桃等核果类水果、还有如柠檬的柑橘类水果、青苹果以及些许甜瓜的味道。除了果香之外，在开瓶后不久，酒中的香气很快转为偏烘烤香的味道（烟熏，烤面包）。这款酒充满惊喜，收尾极长，集中度很好。

（酒款推荐部分翻译：Oliver Zhou / 周维）

编译：吴嘉溦 / Sylvia Wu