解密古老的比左（Bierzo）产区

与卡斯提拉-莱昂产区协会联合推广

深入了解比左（Bierzo）丰富且历史久远的葡萄酒文化……

历史：古罗马人的金矿与朝圣之地

比左坐落在卡斯提拉-莱昂地区的西北角，位于加利西亚和阿斯图里亚斯（Asturias）的交界处。

古罗马人踏入这片土地后，不仅种下了欧洲种酿酒葡萄，并建造了Bergidum城——正是今天的比左。古罗马人曾经开凿富含粘土的梅杜拉斯（Las Médulas）山脉，建造出古罗马帝国最大的露天金矿（如今被列入联合国教科文组织的世界遗产地）。

一直到西多会的修道士们在九世纪来到这里，比左的葡萄园才开始扩张。修道士们建造的圣马里亚德卡拉斯多修道院（Santa María de Carracedo）今日依然屹立于此。

比左的葡萄酒产量随着当地宗教的繁荣逐渐扩大，在中世纪，这里已经成为圣地亚哥朝圣之路的一部分。即便在今天，朝圣者们依然会来到比左自由镇，寻找赦罪之门（Puerta del Perdón）。

在19世纪，比左的葡萄园同样受到根瘤蚜虫害的沉重打击。幸运的是，在嫁接了能够抵抗根瘤蚜的美洲砧木后，当地的葡萄园产业重新恢复了元气。

深入探索本土品种——门西亚（Mencia）和格德约（Godello）

虽然比左的葡萄酒历史十分悠久，但直到今天才开始在国际高端葡萄酒市场上展露头角，在1989年成为法定产区（DO）。

在20世纪，新一代的酿酒师和合作社致力于复兴当地的葡萄酒产业，致力于将比左打造成西班牙最优质的葡萄酒产区之一。

毫无疑问，比左是最适合种植门西亚（Mencia）葡萄的地方之一，出色的门西亚葡萄酒带有浓郁但又柔和的花香和香料芬芳。

当地优质的格德约（Godello）葡萄得益于富含矿物质的土壤，展现出清新的口感以及咸香风味。

当地人还会采用帕罗米诺（Palomino ）或白夫人（Doña Blanca）酿造白葡萄酒，以及紫北塞（当地称为Garnacha Tintorera ，即Alicante Bouschet）酿造红葡萄酒。桃红葡萄酒主要使用门西亚酿造。

比左由两个风土各异的子产区组成：一个是上比左（Bierzo Alto），坐落在布满板岩的山坡上。另一个是平原地区下比左（Bierzo Bajo），主要由粘土和冲击土壤构成。

当地的酿酒师认为，比左葡萄酒得益于毗邻地区气候的绝佳“混搭”：加利西亚的海洋性气候，以及来自卡斯提拉-莱昂的大陆性气候，在此地完美结合为一体。

编译： ICY