勃艮第：对不起！我不爱你 | 朱利安/Julien Boulard

国内葡萄酒圈有个现象，我一直觉得挺好玩的：有些产区，大家好像觉得人人都“必须喜欢”——勃艮第和巴罗洛就在此列。于是乎，那些敢于表示对这些产区“不感冒”的，常常一言不合，就被葡萄酒“真爱粉”们开除粉籍。

万幸，现在不喜欢波尔多已经不算大逆不道了（恰恰相反，讨厌波尔多倒成了圈内时尚，着实可悲）。不过，你在公共场合说一句“我不喜欢勃艮第”试试看？周围的人会分分钟露出看到智障的惊惧表情，好像你说了什么人神共愤的事情。

所以上个礼拜，我着实吃惊地听到两个中国朋友发出了惊世骇俗的反抗言论，矛头竟直指这些葡萄酒中神圣不可侵犯的产区。

他们中的一个，在朋友圈发了一篇长达600字的“自白”，另一个隔了两天，也在一个月黑风高的周六承认了自己 “罪行”，还要偷偷摸摸，生怕被潜伏圈中的叛徒“告密”，落下千夫所指的把柄。

这第一位朋友，为了保护她的身份，保她不受“真爱教”之迫害，我们叫她“阿芹”吧。且说这阿芹，撰了一封致勃艮第的简信，坦承自己对信仰的疑惑，乃至将这大逆不道的文字发布在了大名鼎鼎的社交平台之上。

她在信中，不乏对勃艮第的崇敬之情，称为能一睽珍酿之美，日日勤于品鉴，勉于背书，不错过任何能一品芳泽的机会，彼时那些俗不可耐的个人爱好，也为了修行弃若敝屣。

但是，这漫长虔诚的朝圣之路，并未将她领入大彻大悟的殿堂，让她不禁心生疑窦，不知何年何月才能领悟这琼浆不可言说的美妙。

她说身边的信者同伴们，皆大肆赞颂勃艮第细腻内敛的风格，精致优雅的滋味，令她满心羞愧——因为她发现，自己真心所好的，竟是那些不值一提的“下里巴人”。

而另一位朋友Jason，本来将心中的疑惑隐藏得很深，在朋友圈同僚间也从未走漏半点风声，可千算万算，还是不慎向我吐露了自己的“罪行”：他说，不想再帮那群勃艮第“黑手党”付酒账了！

那是一个伸手不见五指的雨夜，Jason藏在避人耳目的角落，半压软呢帽，遮住半张脸，朝凭空的吐酒桶里狠狠啐几口，吐出实话：“那帮人喝的什么玩艺，死贵死贵的，摆明瞧不起咱这些穷鬼，老子凭啥还要笑脸相迎？”

呜呼哀哉，我简直可以尝到这人口中单宁的苦涩；我心中暗忖，只怕还有不少Jason般的“大逆不道”之徒，心中忿忿，却敢怒而不敢言。

紧接着，Jason又谈起那些无端受人所鄙的波尔多信众，说他们的酒便宜得多，而且不得不承认，对某些爱酒者，波尔多也颇有几分魅力。

我这两个朋友，并非寻求宽恕的迷途羔羊，不如说是夹在两难之中，饱受挫折的爱好者们的写照：在得当的花销和装土豪之间的两难，还有随主流以及追求个性之间的两难。而那些喜欢半甜葡萄酒的可怜人，境遇还不及他们，已经羞得恨不得要找个地缝钻下去！

不幸的是，葡萄酒就是具有这种不可思议的力量，专门吸引那些喜欢摆弄学问的“假专家”们，无时无刻不让你觉得自己是群体里的丑小鸭，通过嘲讽你的品味抬高自己，让你更难表达自己的看法和喜好。

但是啊朋友，别放弃，别随波逐流！就算你不喜欢勃艮第，对巴罗洛不感冒，也没什么可内疚的。相信你的味蕾，敢于说出“不爱”二字，你的葡萄酒世界才会更宽广！

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu

作者简介

葡萄酒大师朱利安 / Julien Boulard MW

出生于法国的葡萄酒大师朱利安从2003年起一直定居中国。2019年9月，他完成了葡萄酒大师课程（Master of Wine）。...

阅读更多