金牌音乐制作人梁翘柏：我的葡萄酒情结

火爆的音乐真人秀《我是歌手》对中国观众而言无需更多介绍。从2013年举办的第一季开始，梁翘柏（Kubert）就一直担任这一乐坛重量级的音乐节目的音乐总监。

作为大中华区的顶级音乐制作人之一，梁翘柏（Kubert）从幕后走到台前，以温和儒雅的音乐前辈形象深入人心。我们对他的了解，更多的是低调，每天泡在音乐工作室里的工作狂，殊不知，他也是位资深酒友。本月的人物专访，让我们一起走近这位金牌音乐制作人的葡萄酒世界。

陆：您是如何接触并喜欢上葡萄酒的？现在最喜欢的产区有哪些？

梁：多年前在纽约求学时，有一家离得不远的比较大的Wine Shop，常去逛逛，也会买葡萄酒来喝——那是我最初的葡萄酒经历，还是以美国酒为主，而且还没有发展到爱好阶段。不过特别幸运的是，当时我有个朋友，也是中国人，他舅舅在当地一家高级餐厅工作，有时会带着客人没有喝完的酒回家。我经常去他们家尝酒喝，每次进门就直接问，“嘿，今天有什么好酒”，然后大家一起开心的喝几杯。这让我接触到了美国葡萄酒之外的，一些世界各地有名的，有意思的产区和酒庄的酒。

1997年回到香港，慢慢养成了喝威士忌的习惯，那时候对我来说，威士忌保存更容易，打开一瓶不需要立刻喝完，可以放着自己慢慢喝。葡萄酒喝到机会较少，直到2008年香港降了葡萄酒税后，香港的葡萄酒选择才多起来。

五年前因为来大陆的时间比较多，常驻在北京，逐渐结识了一帮兴趣相投的爱好葡萄酒的酒友。对于葡萄酒的兴趣也愈发浓厚。现在平时喝的最多的，还是法国勃艮第、意大利等产区的酒，都是我个人的偏好。因为法国勃艮第葡萄酒的细腻优雅，意大利的超级多样性都让我很着迷。

陆：您平时和哪些朋友一起喝酒？简单介绍一下你们品酒聚会的情况。

梁：酒友们来自各行各业，比如音乐、影视、金融、媒体，也有酒商，专业酒评人。都是些有不同经历的有趣的人。我们的大本营在北京，即使忙起来的时候一个月也会抽空聚上一两次，每次选定品酒主题，每人按主题带一瓶与大家一起分享交流。甚至有些节庆也会和酒友们一起度过，前年的情人节就是几个爱酒的朋友一起自带酒的吃喝聚，那次我带了一瓶勃艮第的名庄武若特级园（Clos de Vougeot GC），别的朋友有带限量版香槟，还有带加拿大精品冰酒等，大家分享些有趣的话题，虽然不那么浪漫，但非常开心。

陆:你是个很爱酒的人，那么工作的时候会通过喝到微醺的状态来追寻灵感吗？

梁:会喝一点来保持良好的创作状态。但喝酒是喝酒，工作是工作，这个事情还是要分开，喝多了其实会影响工作。所以经常在演出结束后，我才会跟大家一起喝酒，庆祝high一下。我们团队里有来自世界各地的成员，比如澳洲人、加拿大人等等，会带着自己家乡的葡萄酒来跟大家一起分享。我去长沙出差做节目时也会带自己的葡萄酒，有时也会带威士忌。

陆：葡萄酒对你的生活有哪些改变？

梁：葡萄酒带给我享受生活的态度，会去发现生活中的点滴美好。另外现在生活中会比以前更多关注葡萄酒，出差的时候如果遇到葡萄酒产区会特意前去拜访。前不久因为参加2016欧洲歌唱大赛直播讲解工作，前往瑞典。因为距离意大利很近，所以任性地自己开车到罗马-佛罗伦萨一带游览酒庄。其中印象比较深刻是托斯卡纳的一家名庄，它的膜拜级别的Vin Santo（圣酒）非常浓郁甜美，10多年的酿造培养期，2/3的损耗率，十分珍贵，也十分好喝。他们用喝白兰地的那种大肚杯子来回滚动，让酒液大面积覆盖在杯壁上，馥郁的香气就会迅速的散发出来，这是一次很有趣的经历。

另外，那边酒庄里，还有颇具历史积淀的古堡，非常漂亮，很值得一去。我在酒庄里四处溜达都没碰到过什么游人，夜晚的酒庄古堡看起来神秘又惊悚。也许是惊悚片看多了，我一直在脑海中幻想着吓人的一幕幕。

陆：如果再有休假机会，会考虑再去哪个产区？

梁：下次希望能去仰慕已久的法国勃艮第产区，最近也正在打听勃艮第酒庄游的一些信息。到我喜欢的葡萄酒所在的产区，去直接感受当地的风土人情，看酒庄逛葡萄园，和酿酒师交流，这挺让我神往的。另外我比较喜欢休假时的旅游是“说走就走”的旅游。基本都是随性安排，不会提前制订一个很详细的出行计划。

陆：现在您周围音乐圈朋友们饮酒趋势有什么变化？

梁：刚到大陆来的时候，最早流行的是中国白酒，和那些昂贵的法国顶级红葡萄酒比如拉菲啊、柏翠啊。再后来威士忌盛行，尤其是单一麦芽威士忌，它很个性化，但现在越来越不便宜了，尤其是现在特别“潮”的日本威士忌。

现在虽然音乐圈朋友们大多数还是在喝威士忌，但也有少数朋友和我一样，尝试不同产区不同品种的葡萄酒，逐渐找到自己的喜好，从而真正喜欢上葡萄酒。

陆：最后一个问题，关于葡萄酒您有什么愿望？

梁：我希望以后有更多机会试到好酒，还能和志同道合的酒友一起多走不同国家的葡萄酒产区。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu