张裕：以开放的心态和行动迎接中国市场“新常态”（上）

本月访谈

张裕总酿酒师接受DecanterChina.com采访表示，中国市场的发展步伐依然向前，中国酿酒商应以开放的心态迎接挑战。

1892年，张弼士在山东烟台创办了中国近代第一家工业化生产葡萄酒的企业——张裕酿酒公司，中国也由此开启了工业化酿造葡萄酒的新纪元。

在刚刚结束的2015年国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上，烟台张裕集团作为唯一设置独立展位的中国葡萄酒酿酒商，携全系列产品高调参展。这也是该集团首次出展两年一度的波尔多Vinexpo。

展会结束前夕，张裕总酿酒师李记明博士及出口部经理谭韶云女士对话DecanterChina.com，详细讲述张裕进、出口业务的发展现状和战略，并解读中国市场的“新常态”。

全线产品出展，体现多样化特征

2013年波尔多Vinexpo期间，茅台集团曾设展台，除白酒产品外也展示了一小部分葡萄酒产品。葡萄酒酿造商云南红也自设展台，推广一系列当地及国际品种酿造的红白葡萄酒。

两年后的波尔多Vinexpo，中国酒业协会（CADA）和欧洲葡萄酒企业委员会（CEEV）共同主办了一场中国葡萄酒品鉴会，令更多海外业内人士将目光投向了中国葡萄酒。中国酒协葡萄酒分会秘书长王祖明接受DecanterChina.com采访时指出，近年来中国葡萄酒品质“整体有明显提升”。

而作为中国最大规模的葡萄酒酿造企业，首次参展波尔多Vinexpo的张裕则 “希望尽可能把张裕公司多样化的产品特点展示给（海外）消费者。” 张裕总酿酒师李记明博士接受DecanterChina.com采访时表示。

据李博士介绍，本次展会中张裕集团的主要产品均得以亮相。既有来自该集团位于烟台（张裕卡斯特酒庄）、北京（张裕爱裴堡国际酒庄）、新疆（张裕巴保男爵酒庄）、宁夏（张裕摩塞尔十五世酒庄）以及陕西（张裕瑞那城堡酒庄）酒庄产业的“旧世界风格”高端产品（售价300人民币以上），也有售价80-120人民币左右的“解百衲”系列中档产品；还有售价在20-70人民币左右、“易饮风格”的“醉诗仙”系列产品。

此外，张裕目前在海外“广泛受到欢迎”的冰酒产品、张裕在法国收购的酒庄出产的干邑和白兰地产品、以及由张裕在国内代理销售的欧洲产自有品牌进口葡萄酒也得到了展出。

五天展会期间，张裕展台“参展人数较多，来源广泛”，除消费者、媒体、酒评人士外，也吸引了一些寻求合作的海外进口商及酿酒商；李博士表示，海外受众对于张裕冰酒、酒庄酒、出口为主的“熊猫”系列以及贵馥晚采系列产品尤其表现出了兴趣。

高端产品打开出口市场

中国现代化酿造葡萄酒的历史尚短，由于技术水平有限、北方产区多需冬季埋土等原因，高品质葡萄酒酿造成本较高。英国著名酒商之一Berry Bros & Rudd（BBR）高级采购负责人、葡萄酒大师Jasper Morris曾表示，目前高昂的零售价格是阻碍中国葡萄酒进军国际市场的主要原因。

而作为中国工业化酿造葡萄酒的先驱，张裕在出口市场亦走在本土酿酒商的前列。

张裕出口部经理谭韶云接受DecanterChina.com采访时介绍称，目前张裕产品“出口世界28个国家”，其冰酒产品及宁夏、北京酒庄出产的高端葡萄酒尤受欧洲市场青睐，“在消费者对葡萄酒品质追求极为苛刻的英国市场也占据了一席之地”。

2012年，英国连锁超市Waitrose曾推出10英镑左右的张裕蛇龙珠干红葡萄酒。2013年3月，英国主流葡萄酒零售商BBR则为中国葡萄酒提供了永久货架位置，目前销售两款张裕摩塞尔酒庄出产的红葡萄酒以及两款“黄金冰谷”的冰酒。

今年2月，张裕发布新闻称包括“醉诗仙”系列、“黄金冰谷”系列、张裕摩塞尔十五世酒庄在内的八款张裕葡萄酒登上了豪华游轮“玛丽女王2号(Queen Mary 2)”。

“客观来讲，我们积极地想把张裕的葡萄酒向国外推广，但是我们更多还是立足于国内市场。”李博士补充道，“中国市场毕竟具有较大的潜力，发展速度也非常快。”

顺应消费趋势，开发进口市场

近年来，随着政府反“三公”政策的实施，以及进口葡萄酒的大量涌入，中国本土酿酒商受到了一定冲击。张裕也未能幸免，其2014年报显示，该集团营收与净利润同比分别下降3.8%及6.72%。

与此同时，随着中国经济发展以及新兴消费人群的出现、消费习惯的改变，李博士指出，作为传统葡萄酒酿造企业的张裕意识到“葡萄酒的流通具有全球性，产品具有多样性，未来中国的消费人群消费国外的葡萄酒将成为一种趋势”。

在这样的背景下，张裕采取了进一步加大在国内外酿酒产业上的投资、同时积极发展进口酒业务的战略，意图“两条腿走路”。据国内媒体报道，张裕副总经理孙健曾表示，该集团“希望在3至5年内将进口酒的比重提高到销售的三成”。

“张裕公司作为中国最大的葡萄酒生产、经营型企业，一方面需要生产具有中国特点的产品，向中国消费者提供具有中国不同地域特点的葡萄酒，另一方面因为中国消费者对国外葡萄酒有需求，张裕又具有完善的葡萄酒销售网络，所以开展进口酒业务以满足消费者的需求。”李博士指出。

在销售渠道方面，2012年张裕启动进口葡萄酒“先锋专卖店”计划，希望三年内在全国建立1000家专卖店。此前国内媒体曾报道，由于多方面因素，目前建设进度并没有达到计划的速度。

对此李博士表示，专卖店目前仍是张裕销售进口酒的主要渠道，“我们建设葡萄酒专卖店这个渠道的方向是坚定不移的；但随着在实施过程中积累经验，建设的进度可能有所调整。”

与此同时，张裕也会利用其在大卖场、酒店等等的传统销售网络，“使进口酒（业务）有较快的发展”。2014年4月，张裕宣布进军电商领域，上线电子商务网站“酒先锋（jiuxianfeng.com）”，借中国电商平台蓬勃发展的“东风”，整合其线下专卖店平台发展O2O（线上到线下）服务。

“我们会以开放的心态和开放的行动来适应葡萄酒全球化发展的需要。”李博士表示。

*根据受访方的建议，于6月26日英国时间9：30AM对部分数据和表述进行了修正。

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