法国博若莱

2013年11月15日

博若莱新酒和特级村庄酒

现在，一群有辨识力的葡萄酒爱好者正在缓慢但确实地（重新）发掘博若莱的魅力。

图片 © Barbara Walter and adopted under the GNU Free Documentation License.

新酒和新的来访者

我和那个法国家庭之后多年还有联系。那时我和丈夫刚刚结婚，收入微薄，居住在瑞士（在这里你需要大笔资财才能过得舒适）。我们常常在周末经过勃艮第简朴的葡萄园（在那里我们只买得起阿里高特Aligoté葡萄酒），欣赏着马孔南部柔缓绵延、覆盖着葡萄藤的山丘，一路“逃跑”到博若莱。在那里我们大口痛饮便宜而口味鲜活的佳美葡萄酿成的酒，然后欢快地把这种葡萄酒灌满软方桶，然后通过汝拉（Jura）深处无人看守的边境小道返回瑞士。再后来，我们夫妇带着两个孩子，和一帮愉快的大学朋友们一起报名参加了某一年的收获季，花上好几天弯着腰在低得离谱的佳美葡萄藤旁干活，累得腰酸背痛（夜晚则在博若莱的河边喝得酩酊大醉）。

收获之后不久，博若莱新酒就到了。人们喝不够这种稍经浸皮、樱桃红色的饮料。新酒的产量在1977年到1985年之间增长了一倍之多。但是大宗的产量以及潦草的酿制过程难以与高质量相联系：当人们把新酒当成不少处于困境的酿酒商一解燃眉之急的摇钱树之后，博若莱产区的整体形象已经受到了无法尽述的损伤。

好的一面

现在，一群有辨识力的葡萄酒爱好者正在缓慢但确实地（重新）发掘博若莱的魅力。顶级勃艮第酿酒商正将视线望向南方，开始收购博若莱品质最好的葡萄园。金丘（Côte d’Or）的酿酒商Vincent Girardin最近从La Tour du Bief葡萄园收购了20公顷土地（路易亚都世家Louis Jadot买下了另外一半），准备用这块土地酿造一般人也买得起的高品质红葡萄酒。他将这些酒运到他位于默尔索（Meursault）的酒庄进行橡木桶陈年，旨在酿造“风车磨坊出产的勃艮第风格葡萄酒”。

你可以只花一天就把博若莱转遍——但是别这么做。在这里悠闲地逛一逛，多花些时间去发掘这个地区各种各样的风采。不妨沿着新建成的博若莱葡萄酒之路（Route des Vins du Beaujolais），踏遍你能找到的所有小径（在所有米其林旅游地图中，标示了绿色的道路都是景观道）。在最南端的Pierres Dorées（意译“金色石头”）地区郊外接近里昂（Lyon）的地方，你会找到用闪闪发亮的金色石头堆砌的村落，罗马式的教堂以及文艺复兴风格的城堡（其中叫做Bagnols的城堡其实是一家奢华的酒店）。这里是博若莱产区的核心，出产大量口味清淡、鲜活、令人愉快的博若莱葡萄酒（包括新酒），其中有几个酿酒商出产的酒尤其出众。

图片 © Cadoles et Sens

漫游特级村庄

再往北走，穿过位于Salles-Arbuissonas的10世纪的克吕尼隐修院（Cluniac）回廊的石阶，就到达了10个博若莱特级村庄（Crus Beaujolais）中的第一个——布鲁伊（Brouilly）以及它所在的山丘。这片葡萄园如同一顶潇洒的贝雷帽一般扣在布鲁伊山顶。从这里向北，博若莱村庄的田园风光就在眼前延展开去。从这里能看到优雅而颇具特色的17世纪和18世纪酒庄（如Chaize、Salle和Basty酒庄），其中的许多依然由家庭耕种及拥有；你可以登门拜访、品鉴葡萄酒并在那里过夜。这些酒庄之外，还有众多19世纪建成的精美的庄园建筑，自豪地耸立在绵延的葡萄园之中，而非躲避在村庄的高墙之中。这些产业曾经属于里昂的中产阶级，现在它们中的许多已经落入对博若莱的潜力充满信心的新一代酿酒商或投资者手中。

最北端的几个村落虽然拥有享誉世界的博若莱葡萄园（莫尔贡Morgon、希露博Chiroubles、弗勒里Fleurie、风车磨坊Moulin-à-Vent、谢纳Chénas、朱丽娜Juliénas 和圣阿穆尔St-Amour），景致却平淡无奇，没有Pierres Dorées地区的魅力（也没有教堂或城堡）。可以在这里的一两个葡萄园品酒，然后买当地各式各样的奶酪、腌肉以及博若莱桃红葡萄酒（Belleville和Beaujeu都有不错的商店和市集），然后一路向西，在鲜有人迹的博若莱山（Monts du Beaujolais）野餐一顿。如果运气好的话，你将能看到令人惊叹的美景：波浪般的葡萄藤从你的脚下伸展出去，沿着索恩河谷（Saone Valley）绵延向远方。在天气极其晴朗的日子，你还能远远地望见阿尔卑斯山的倩影。