南非斯泰伦布什

斯泰伦布什：丰富多样的葡萄品种

如果赤霞珠是公认的“王者”，南非当地出产的品乐塔吉（在南非之外的地区往往被人们敬而远之）则在斯泰伦布什当地得到热情的追捧，其中尤以Beyers Truter酿造的品乐塔吉最为著名。

如果赤霞珠是公认的“王者”，南非当地出产的品乐塔吉（Pinotage，在南非之外的地区往往被人们敬而远之）则在斯泰伦布什当地得到热情的追捧，其中尤以Beyers Truter酿造的品乐塔吉最为著名。从桃红葡萄酒到年份波特，在他的Beyerskloof酿酒农场上（beyerskloof.co.za），品乐塔吉的多才多艺得到了充分的展示。其中波特酒风格的品乐塔吉中混入了一些多瑞加（Touriga）葡萄。

品乐塔吉与Truter此前的酒窖Kanonkop （www.kanonkop.co.za）也有着分不开的关系——酒庄采用珍贵的50年树龄老藤品乐塔吉酿造其“Black Label Pinotage”葡萄酒。

说到老藤，Stellenrust酒庄（stellenrust.co.za）酿造的白诗南（Chenin Blanc）来自超过50多年树龄的老藤。此外酒庄还拥有一片灌木式的神索（Cinsault）葡萄藤——这是一个十分古老的开普敦品种，现在正重新受到来自南非各地的瞩目。Tertius Boshoff负责给予这些老藤细致入微的照料。

目前白诗南依然是西开普最广泛种植的品种。虽然其中大部分仍被用于酿造白兰地，但愈来愈多的酿酒商正在努力改变这个品种之前廉价、可供随意豪饮的印象，转而酿造复杂而美好、浓郁而可以经久陈年的葡萄酒。别忘了尝试些高品质的白诗南为主白葡萄酒混酿。Ken Forrester（kenforresterwines.com）被人们昵称为“白诗南先生”，他为重塑白诗南的形象做出了不少努力。

要探索这一产区更多地美食以及餐酒搭配体验，人们常常选择直接登门拜访酒庄。不妨在Waterford（www.waterfordestate.co.za）尝试葡萄酒与巧克力的配搭，或者在Mulderbosch （mulderbosch.co.za）体验柴火烤比萨与葡萄酒的搭配。

斯泰伦布什及这里为数众多的酒庄也许只占据很小的面积，但不同的朝向、海拔、土壤以及与大海的距离（带来降温作用）千差万别，意味着这个产区适合各种葡萄生长，而不仅仅局限于白诗南、赤霞珠以及品乐塔吉。比如在Hartenberg酒庄 （www.hartenbergestate.com），Carl Schultz酿造两款雷司令葡萄酒以及五款各不相同的西拉（Shiraz）。

品种的丰富也得益于外国投资者在这一地区购买并耕作的农庄产业。Giulio Bertrand在他的Morgenster酒庄（morgenster.co.za）栽种了他最喜爱的意大利本土品种内比奥罗（Nebbiolo），桑娇维塞（Sangiovese），以及橄榄树——别错过这里出产的获奖精制橄榄油（extra virgin oil）。离开意大利老家已久的Giorgio dalla Cia和儿子George （dallacia.com）则对他们的黑比诺、霞多丽、赤霞珠以及梅乐进行蒸馏，酿造格拉巴酒（Grappa，一种白兰地）。

夏天和秋天（在11月到4月）是这里最温暖、最干爽的季节，如果恰逢采收时节更是锦上添花。但是冬天和春天（5月到10月）也有不同的魅力。虽然有时下雨，但也总有不少晴好的日子，适合远足、骑车、打高尔夫或者从这里的160家酿酒农场中随意挑选几家访问。这个时节游人较少，被人们称为“绿色季节（Green Season）”。如果下雨，斯泰伦布什应有尽有的商店和小餐馆也足够流连了。

在旅行的最后，你就会意识到只来这个美丽的地方拜访一次是远远不够的。

怎么来这里：

乘飞机前往开普敦国际机场，驱车35公里即到斯泰伦布什。

编译： 吴嘉溦 / Sylvia Wu