瑞格尔侯爵酒庄：里奥哈的老藤专家

Guillermo Hurtado de Amézaga于19世纪建立的瑞格尔侯爵酒庄，如今已是西班牙顶级酒庄之一。这不仅体现在酒庄对于传统酿酒技术的敬畏，以及放眼未来的独到眼光，还在于其对建筑的先锋视角。由著名建筑设计师Frank Gehry为酒庄打造的“葡萄酒之城”，灵感取自于蜿蜒的河流和起伏的波浪，体现出了瑞格尔侯爵酒庄不安于现状，勇往直前的气魄。

酿酒总监Francisco Hurtado de Amézaga说道：“我们专注于老藤的栽培，结出的葡萄给予酒更多深度以及风味。”

酒庄总监José Luis Muguiro补充道：“瑞格尔侯爵酒庄有超过410公顷的的土地，种植着60年以上的葡萄藤，是里奥哈最大的老藤片区。许多葡萄藤远不止60‘岁’，像Los Campos，Río Seco Huerta 和 Los Campos Fondo这三个葡萄园的葡萄藤，是在1910年种下的，Verdecillo葡萄园里的葡萄藤则种植于1913年。”

瑞格尔侯爵酒庄的中心产区依然是里奥哈，并一直是这个出色产区的领头羊。酒庄酿造的佳酿（crianza）, 陈酿（reserva） 和特级陈酿（gran reserva）级别的葡萄酒是经典里奥哈风格的典范。但其最高端的Riscal则是更上不知一层楼。

下面介绍的三款葡萄酒可以说实至名归。它们遵循着同一个理念：使用老藤来酿酒。

正是瑞格尔侯爵酒庄倾尽心血让脚下的土地发挥出极致的潜力，孕育的佳酿也不负众望获得了数不尽的奖项，以及众多酒评家们的高分认可。

Barón de Chirel，Viñas Centenarias，Verdejo，Vinos de la Tierra de Castilla y Léon

Barón de Chirel，Viñas Centenarias，青葡萄，卡斯提拉-莱昂日常餐酒产区

为了酿出出色的葡萄酒，瑞格尔侯爵酒庄倾注心血，照料年迈却耐力极强的老藤。 这片葡萄园在根瘤蚜灾害前建立，并在给19世纪晚期的欧洲葡萄园带来巨大损失的这场灾害中，顽强地存活了下来。

如今这些没有经过嫁接的葡萄藤已经是“百岁老人”，值得酒庄精心照料。有的葡萄藤被种植在海拔为900米高的片区—这为葡萄酒带来了美妙的自然酸度。

酒庄将经过手工采摘的葡萄放入到容量为20公斤的箩筐里，然后送到酒庄。在压榨之前，人们会两次仔细筛选葡萄（第一次是整串筛选，第二次是逐粒筛选）。只有首次压榨得到的细腻自流汁会被用于酿酒。

发酵完成后，葡萄酒会被放到不同容量的法式橡木桶中进行6个月以上的陈年。这为葡萄酒增添了更多的层次。只有当酿酒师确定酒达到了最好的状态，它们才会被装瓶出售。

Barón de Chirel，Rioja

Barón de Chirel，里奥哈

这是瑞格尔侯爵酒庄的另一个旗舰酒款，使用年迈的老藤来酿造。

三个重要的理念造就了Barón de Chirel：只使用树龄在80-110年的老藤；极低的产量；无与伦比的质量。

酒庄只在最好的年份酿造Barón de Chirel，整个酿酒过程的技术标准极高。酿造1995年份时，酒庄引进了分拣台，并结合人工来挑选葡萄。在当时，瑞格尔侯爵酒庄是西班牙第一个采取如此筛选方法的酒庄。

Barón de Chirel使用了70%的添普兰尼洛（Tempranillo）（余下的30%是酒庄的秘方）。在细腻的阿里埃（Allier）橡木桶中经过18-24个月的陈年后，葡萄酒会被装瓶，进行额外2年的瓶中陈年来充分释放它的潜力。

这款真正的精品葡萄酒性价比极高，而且十分适合搭配红肉，野猪和鹿肉这样的野味以及熟成的芝士。

Finca Torrea，Rioja

Finca Torrea，里奥哈

Finca Torrea应该是瑞格尔侯爵酒庄中最具有现代风格且果香浓郁的葡萄酒，但我们依然可以在Finca Torrea中看到瑞格尔侯爵酒庄的影子。

这款酒亦使用老藤葡萄来酿造，葡萄园包围了Torrea—瑞格尔侯爵酒庄位于里奥哈子产区阿拉维萨（Alavesa）的葡萄园。其非同寻常的酒标设计灵感，来自于俯瞰葡萄园的视角。

为了保持葡萄的酸度，采收期一般不会太晚。充足的酸度不仅为酒增添清新活泼的口感，还能增加其陈年潜力。

手工采摘之后，葡萄汁会在小型法式橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，并在细腻的法式阿里埃（Allier）橡木桶中进行18个月的陈年。出厂前还会进行一段时间的瓶陈。

这款温文尔雅的葡萄酒十分讨喜，和许多肉类菜肴是绝配：像西班牙辣肠和炖菜，都是它的良伴。除了肉类，有着浓郁风味的鱼类菜肴也与它相伴相宜。

编译： ICY