波尔多“中国式”酒庄的新面貌

“许多在中国工业城市长大的人大概都和我一样，觉得眼前宽敞的田园风光是一种奢侈的享受。”

这天的上午，范丽娜（Lina Fan）在向我讲述了她目前在波尔多的项目之后这样说道。她拥有的技术多种多样，经营的业务也非常多元化。她目前正在与圣爱美浓当地的一家中间商合作，每个月都要回中国一次，而且每年有将近一半的时间都在东北老家度过。我不禁建议道，为什么不选择一处位于波尔多市中心、离机场和通向圣爱美浓的高速公路都很近的住所呢，这样岂不是更容易行动一些？

可是她毫不犹豫地摇了摇头。她现在的“家”在波尔多两河区域卡迪亚克（Cadillac）产区的柏阁酒庄（Chateau de Pic）。这座酒庄去年十二月被中国商人吴首锐买下。

范丽娜和她的丈夫王鹏（左图）共同为吴先生打理酒庄，使得吴先生能专心管理他国内价值3000万欧元的国产及进口烈酒业务。

“一开始他从中国进口商手中购买法国葡萄酒，但因为价格昂贵，转而直接从波尔多进口葡萄酒。后来，他在法国超市里看到著名品牌如卡斯黛乐葡萄酒的售价仅是他在国内支付价格的十分之一，就决定购买一座属于自己的酒庄。”

目前酒庄的运营一切正常——酒庄占地44公顷，包含一座美丽的城堡，和波雅克、圣爱美浓以及其他著名产区比起来，柏阁酒庄所处产区的土地并不昂贵。酒庄可以酿造大量葡萄酒，并能够通过已经建立起的渠道送回中国销售。吴先生聘请了法国酿酒师杰瑞米•勒顿（Jérémie Lurton，白马酒庄庄主皮埃尔•勒顿的表兄弟），以保持酒庄一贯的品质，并积极计划对酒庄的酿酒厂进行整修。

不过，这座酒庄的经营者们可不寻常。首先，吴先生年仅33岁，但他与范丽娜、王鹏三位已经有了非常清晰的商业战略。“市场对于€2以下葡萄酒的兴趣正在下降，对声名显赫的高价葡萄酒也渐渐兴味索然，但对于中等价格（€5-€8）葡萄酒的需求还在迅速膨胀，而这正是柏阁酒庄的市场定位。”

在专业经验方面，他们也与一般中国庄主雇来的总经理大不一样。来自东北沈阳的范丽娜和王鹏夫妇在2004-2009年间双双学习过葡萄酒贸易与酿酒学课程，令他们能够完全胜任这份工作。他们的学术知识水平甚至要超过许多运营着同等规模酒庄的法国管理者。

“我们是在国内一个语言学校相识的，那时我们两个都在学习法语。”王鹏说道，“然后我们意识到，在法国生活是我们共同的目标。当时我们并没有详细的计划，只想去法国学习。2003年我去了巴黎，丽娜则去了普瓦捷（Poitiers），后来我们共同在兰斯（Reims）参加了暑期学校。”

正是在香槟的心脏地带——兰斯，两个人第一次接触了葡萄酒。在他们的沈阳老家，葡萄酒文化还并不兴盛，啤酒才是中国年轻人最钟情的饮料。但是在兰斯，他们早上学习法语，下午则帮助香槟的一个小规模的家族酒庄采收葡萄。

“能够得到第一份葡萄酒相关的工作，要感谢2003年出奇炎热的夏季。因为天气太热，酒庄在8月紧急需要人手采摘葡萄，而那时酒庄往年雇佣的工人还都在休假，所以他们不得不稍稍放宽一点招工的条件。我们那时法语讲得不是很好，对葡萄酒更是一无所知，但当时他们已经顾不上这些了。酒庄的庄主是第一次雇佣中国员工，他们非常友善地为我们解释了采收的过程，这个经历也让我们爱上了葡萄酒。”

在那之后，他们先在卢瓦河谷的图尔大学（Tours University）攻读了两年葡萄酒商业学，随后搬到波尔多，在著名的英赛克商学院（INSEEC）取得了葡萄酒营销及管理学硕士。在校学习期间，他们在诸多葡萄酒专营店、酒庄和制桶商那里实习，获得了丰富的经验。

“2004年，当我们开始学习葡萄酒的时候，相关的专业课程非常少，愿意接受中国学生的就更少了。”那一年学校只收了三个中国学生——除了他俩之外的第三个人几个月前刚搬到波尔多，现在中资中间商帝纳斯酒业（La Cave du Dynastie）任职。

“当时我们的父母都为我们竟然能在大学学习葡萄酒感到很惊讶（他们问‘葡萄酒还能当工作？’），担心我们毕业后找不到工作。实际上我们毕业得正是时候：当时中国正在世界葡萄酒市场占据越来越重要的地位，而我们毕业时正好赶上了这股浪潮。”

丰富的经验使他们能够开展多种多样的葡萄酒相关的业务。范丽娜和王鹏夫妇两人现在经营的业务，不但包括搜寻葡萄酒货源用以进口中国，还有为前来访问的中国官员提供翻译服务（“我们的第一位客户是当时的文化部长刘延东，她来参加法国安格雷姆国际漫画节。现在她已经是国家副总理了”），最近他们刚刚建立了一个葡萄园产业交易及管理公司（范丽娜将主要负责公司的运营，王鹏则集中精力在柏阁酒庄上，同时还替INSEEC在中国开设葡萄酒营销课程）。范丽娜同时与圣爱美浓的中间商公司合作，组织中国游客在当地旅游（“并不是为了赚钱，这只是一个认识人的好途径。”）。

如果同时开展这么多工作还不够他们忙的话（他们还有一个名字叫“玛歌”的四岁女儿），2009年范丽娜在沈阳开了一家300平方米的葡萄酒店，专营法国葡萄酒和加拿大冰酒。她的弟弟现在全职负责经营这家店铺的运营。

“我会在中国举办一些葡萄酒讲座，这家店就成了葡萄酒教育的基地。对于我们开办的那家葡萄园地产公司，这家店则是我回国与客户商谈的地点。在2009年，要开起这样一家店并不容易，但我既有足够的经验，又有优异的产品，市场也正蓬勃发展，在我看来时机正好。”

“但是现在我们希望建立起一项更稳定、长期的业务。现在很多中国的年轻人在波尔多生活，但他们很少有我们这么丰富的阅历。我认为葡萄园地产市场还会再持续升温至少五年。买下这样一座酒庄和在中国买下一栋奢侈的洋房价格差不多。但在中国，买家不能成为土地的拥有者，只能在那里居住五十年。在法国，你可以买下一片土地，并传给自己的子孙后代。我认为中国人拥有的酒庄数量在五年内将很轻易地突破200或300家，随后市场将趋于稳定。所以我希望能够在未来的两年内帮助客户购买葡萄园，并在之后的20年内集中精力帮他们经营这些葡萄园。”

专栏作家简介

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇（Bordeaux Legends）》（由Editions de la Martiniere于2012年10月出版）。在著作《葡萄酒鉴赏（The Wine Opus）》以及《1000种质优价廉的葡萄酒（1000 Great Wines That Won’t Cost A Fortune）》中负责波尔多及法国南部地区部分的撰写（两书分别由Dorling Kindersley出版于2010及2011年）。Anson同时是《米其林法国葡萄酒产区指南（Michelin Green Guide to the Wine Regions of France）》的作者之一，并每月为香港南华早报撰写葡萄酒专栏。波尔多学院认可葡萄酒讲师，伦敦大学学院出版专业硕士。 *书名均为意译

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