新西兰长相思:小档案
葡萄园面积(2016):21,016公顷(占全国总面积的58%)
采收(2016):303,711吨(全国产量72%)
五个主要长相思产区面积(2017)
马尔堡:18,380公顷
霍克斯湾:935公顷
尼尔森:559公顷
怀拉拉帕:319公顷
其他:824公顷
新西兰长相思,其实可以分为两个类型分别看待。大部分的新西兰长相思更商业化,具有典型的浓郁青葡萄、芦笋、柿子椒、百香果香气,这些商业化长相思主要来自马尔堡,其他产区也有少量出产。
这些商业化长相思与真正的“高端”长相思有相当大的差异。真正可称为“fine wine”的长相思,通常具有更浓郁的香氛和口味,同时更能体现风土的特色以及酿酒师的个人风格。
马尔堡长相思与其他产区最大的区别在于具有热带水果风味的同时,兼具青草、草本植物的风味。
如果有机会在采收季拜访马尔堡的长相思葡萄园,挑一串充分成熟的葡萄,摘一颗经过充分日照的果粒丢进嘴里,你会发现它甜蜜无比,带有百香果等热带水果的风味。如果把这串葡萄转个个儿,挑一颗背面没有受到足够阳光照射的果粒,再尝尝看,就会发现这颗葡萄带有更明显的青草、植物风味,比如青葡萄、柿子椒以及番茄叶的滋味。
整串葡萄被摘下压榨后,就造就了马尔堡兼具“阴/阳”两种风味的风味特点。
更丰富的层次
酒农可以通过摘去一些叶片,改变果实的光照情况,从而调整葡萄酒的风味。这也是为何许多顶级酒庄出品的葡萄酒风味更加单一而纯净,且具有更明显的个人风格的原因。
除此之外,单一次级产区出品的长相思也愈发具有个性。越来越多的长相思在酒标标注次级产区标识(著名产区包括Awatere Valley、Wairau Valley以及Southern Valleys等等),令高端产品更有个性。
值得一提的是,越来越多的新西兰长相思开始使用橡木桶陈年。比如说,将10%的酒浆在橡木桶中发酵并陈年,既可以增加浓郁的口感,也不会影响长相思浓郁的特征性风味。
橡木味特别重的酒款也有,比如Cloudy Bay Te Koko,它们数量稀少,但正逐渐受到认可。Dog Point、Section94等酒款则以个性十足的燧石味见长。
如果你想尝试风格不同的长相思,不妨试试霍克斯湾、怀拉拉帕出产的高端酒,以及口感更顺滑、香气更扑鼻的尼尔森、怀帕拉和中奥塔哥长相思。如果再有人说新西兰长相思风格单一,没什么意思,你就可以理直气壮地作出反驳了。
葡萄酒大师Bob Campbell是Decanter世界葡萄酒大赛新西兰赛区主席,澳大利亚著名葡萄酒媒体《美食旅行家的葡萄酒录》主编
评分一览
93款酒样
卓越出众(98-100分) – 2款
优异杰出(95分-97分)– 3款
高度推荐(90分-94分)– 25款
推荐(86分-89分) – 38款
良好(83分-85分)– 10款
尚可及不良(82分及以下) – 15款
品鉴专家
Melanie Brown,葡萄酒大师Bob Campbell,侍酒大师 Cameron Douglas
本周品鉴八款在Decanter杂志品鉴中获得推荐的新西兰长相思,全部国内有售。
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品酒词翻译及经销商信息调查:周天爱
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