本周,米其林发布第四版上海指南,由法国大厨Paul Pairet主理的Ultraviolet守住了唯一一家三星餐厅的地位,而去年的二星餐厅中,唐阁和逸龙阁降至一星。
“Paul Pairet烹饪的创意美食已经连续第三年获得三星荣誉,恰好证明了米其林指南广纳百川的主旨。”米其林指南国际总监Gwendal Poullennec指出。
在第一版指南中获得三星的唐阁,则继去年降级二星之后,在2020版中降级到一星。另外一家去年获得二星的粤菜餐厅逸龙阁也同样失去了一星。
与此同时,去年获得一星的吉品轩和泰安门则得以晋升二星。
2020年上海指南中,共八家餐厅获得了二星,三十一家餐厅获得了一星。在一星餐厅中,既有新晋获星的Maison Lameloise和宝丽轩,也有重新获星的餐厅如金轩。
“上海米其林指南2020版中,共包含了31种不同的菜系,为美食爱好者们提供了多彩多样的选择,既有充分体现当地特色的美食,也有来自世界各地的风味。”Poullennec表示。
今年7月,米其林刚刚发布了第二版广州指南。本月初,米其林宣称将发布首部北京指南。
2020版上海米其林指南 – 完整名单
三星 Three Stars***
Ultraviolet by Paul Pairet [创意]
二星 Two Stars**
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
[意式]
Canton 8 (Runan Street)
喜粤8号(汝南街)[粤菜]
Imperial Treasure
御宝轩 [粤菜]
Ji Pin Court <<one star last year
吉品轩 [粤菜]
L'Atelier de Joël Robuchon
乔尔‧卢布松美食坊 [法式]
Taian Table <<one star last year
泰安门 [创意]
Xin Rong Ji (Nanyang Road)
新荣记(南阳路)[台州菜]
YongFoo Elite
雍福会 [沪菜]
一星餐厅 One star*
Amazing Chinese Cuisine (Changning)
菁禧荟 [潮州菜]
Bao Li Xuan <<New!
宝丽轩 [粤菜]
Cheng Long Hang (Huangpu) <<New!
成隆行蟹王府 [沪菜]
Da Dong (Jing’an)
大董海参店 (静安)[中式]
Da Dong (Xuhui)
大董 (徐汇)[中式]
Da Vittorio [意式]<<New!
Fu He Hui
福和慧 [素餐]
Il Ristorante-Niko Romito [意式]
Jade Mansion
苏浙总会 [淮扬菜]
Jean Georges [法式]
Jin Xuan << Returning
金轩 [粤菜]
Lao Zheng Xing (Huangpu)
老正兴 (黄浦)[沪菜]
Le Comptoir de Pierre Gagnaire [法式]
Le Patio & La Famille (Huangpu)
南麓‧浙里 (黄浦)[杭州菜]
Lei Garden (Xuhui)
利苑 (徐汇)[粤菜]
Maison Lameloise [现代法式]<<New!
Ming Court <<New!
明阁 [粤菜]
Moose (Changning)
鹿园(长宁)[淮扬菜]
Moose (Pudong) <<New!
鹿园(浦东) [淮扬菜]
Phenix
斐霓丝 [法式]
Seventh Son (Jing’an)
家全七福 (静安)[粤菜]
Shang-High Cuisine
迷上海 [沪菜]
Sir Elly’s
艾利爵士 [现代法式]
T’ang Court <<downgraded
唐阁 [粤菜]
Wujie (Huangpu)
大蔬无界 (黄浦)[素餐]
Xin Rong Ji (West Nanjing Road) <<New!
新荣记 (南京西路)[中式]
Yi Long Court <<downgraded
逸龙阁 [粤菜]
Yong Fu
甬府 [宁波菜]
Yong Yi Ting
雍颐庭 [沪菜]
Yu Zhi Lan<<New!
玉芝兰 [川菜]
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