俄勒冈和华盛顿葡萄酒

沿着太平洋海岸向北，还有两个重要的出产葡萄酒的州：俄勒冈和华盛顿。这两个州和爱达荷州一起被统称为“太平洋西北沿岸地区（the Pacific North West）”，出产与加利福尼亚风格相异的葡萄酒。

• 俄勒冈（Oregon）

俄勒冈位于加利福尼亚北部，其出产的高品质黑比诺在国际上享有盛名。在俄勒冈，适合寒冷气候的品种一般都会有很好的表现，因为这里的气候清凉，且日照时间很长。葡萄生长季节的天气一般温暖而干燥，日夜温差很大，因此收获的葡萄往往具有丰富的果味。

除了口味清新酸爽、果味复杂的黑比诺，霞多丽、雷司令和琼瑶浆也是非常成功的品种。

俄勒冈的葡萄酒行业主要由家庭经营的酒庄构成，酿酒商们重视葡萄酒的质量超过数量，精工细造之下常常价格不菲。

• 华盛顿（Washington）

华盛顿州的葡萄园主要位于哥伦比亚谷（Columbia Valley）及其次级产区；这些次级产区中比较著名的有雅基玛谷（Yakima Valley）和瓦拉瓦拉谷(Walla Walla Valley)。处于内陆地区的哥伦比亚谷夏季干燥而温暖，白天阳光充足，夜晚则十分凉爽，使得葡萄充分成熟，并有良好的酸度支撑。

霞多丽、雷司令、赤霞珠以及梅乐是华盛顿州最重要的四个葡萄品种。白葡萄酒一般果味成熟而带有面包香气，红葡萄酒则往往口味优雅。高酒精度、高度浓缩的西拉也有值得期待的表现。马白克是这个州的新秀，在美国的葡萄酒爱好者中正愈来愈受到欢迎。