费尔莎伐多（红）

[葡萄品种] 其他译名：费尔塞瓦杜

这个古老的厚果皮品种是佳美娜葡萄的祖辈。它有很多名字（Braucol、Fer Servadou、Hère、Mansois、Pinenc），并且通常与法国西南部的Marcillac、加亚克（Gaillac）、 马第宏（Madiran）和St-Mont等产区相关联，一般被用于混酿（例如与西拉或佳美葡萄混酿）。

图片：加亚克葡萄园（左）和费尔莎伐多葡萄（右），摄影：BerndtF，
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尽管这个葡萄的故乡很可能是西班牙巴斯克地区，但在Marcillac产区，它通常用于酿造颜色深邃的单一品种葡萄酒，并具有优秀而野性的特点。

你 也许会发现费尔莎伐多与品丽珠粗糙的一面有相似之处，并带有红色和黑色水果的新鲜果味。费尔莎伐多通常具有坚实的单宁，其精致鲜爽的口感则使它成为一 款美味可口的餐酒。研究表明费尔莎伐多富含儿茶素（catechins）和前花青二醇（procyanidols），可帮助抑制心血管疾病。

费尔莎伐多的名字可能来自拉丁语的“ferus”，意为“狂野的”（因为这种葡萄是从野生葡萄藤培养而来的），而不是法语的“铁”一词（指其葡萄藤木十分坚硬）。

值 得一试的葡萄酒包括Domaines Laurens、Genouillac、du Cros、des Costes Rouges、du Mioula、the Cave Coopérative des Vignerons du Vallon和Le Vieux Porche。

本词条来源：《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著；www.winegrapes.org。

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）