碧尚男爵酒庄

- 酒庄总经理Christian Seely（左图）是一位英国人，他在著名的剑桥“三一学院”取得了英语硕士学位。他的父亲James Seely是一位著名葡萄酒作家。父亲撰写《伟大的波尔多葡萄酒（Great Bordeaux Wines）》一书时，Christian帮助父亲查找资料，由此进入了葡萄酒的世界。1993年他受雇于保险集团AXA。在他的经营下，公司位于葡萄牙杜罗河谷的波特酒酒庄——诺瓦酒庄（Quinta do Noval）重振了昔日的风采。2001年他成为集团的总经理，目前驻波尔多办公。

- 碧尚男爵每年接待大约10,000名访客，是梅多克为数不多的几个一周七天都对访客开放的酒庄。

- 1789年法国大革命到来时，酒庄当时的主人Joseph宣称放弃自己的头衔成为一名普通的波雅克“农民”，Pichon-Longueville家族于是得以在大革命中幸存（不过他还是因为暧昧不明的政治取向蹲了几个星期监狱）。

- 第二次世界大战末期，一部分德国舰队在波雅克港驻留，这里也因此成为了同盟国轰炸的目标。为了避开危险区域，许多原本住在港口附近的波雅克居民纷纷搬到距离河岸较远的地区，其中一部分人流落到了碧尚男爵酒庄。时至今日，你还能在酒庄内部的石墙上看到战争年代人们涂鸦的痕迹。

现任庄主： 法国保险公司AXA Millésimes

最值得一提的前任庄主： 很好选择，无疑是Joseph de Longueville男爵。他在19岁接手管理酒庄产业，执掌大权长达71年，直到1850年，他以90岁高龄去世为止。他一生中经历了三次大革命，目睹了五个国王的朝代更替，见证了两个共和国和一个帝国的盛衰成败。他建立的这座酒庄产业取得了极大的成功，在他去世后五年，酒庄在1855定级中被评为二级酒庄。

旗下其他酒庄： 佩兰酒庄（Chateau Pibran），小村庄酒庄（Chateau Petit Village），绪帝罗酒庄（Chateau Suduiraut）[均位于波尔多地区]，德拉尔劳酒庄（Domaine de l’Arlot，勃艮第），诺瓦酒庄（Quinta do Noval，葡萄牙），野猪岩酒庄（Disznoko，匈牙利），马斯贝利酒庄（Mas Belles Eaux，朗格多克）。共在各地拥有525公顷葡萄园。

商业策略： 酒庄酿造的葡萄酒100%由中间商销售，85%出口。主要市场包括法国、美国、日本、韩国、中国。

第二标葡萄酒： Les Tourelles de Longueville（在中国由中粮集团-COFCO全权代理）

酒庄历史：

17世纪中期，Longueville 男爵——Jacques de Pichon与Pierre Rauzan的女儿Therese des Mesures de Rauzan结婚。Rauzan是玛歌的一位地主，在波雅克南部的Saint Lambert拥有一些葡萄园产业，这些葡萄园就是碧尚酒庄的前身。不过一直到Jacques de Pichon接手，酒庄才真正被经营起来。我们已经提到了Joseph de Pichon-Longueville男爵，他经营了酒庄71年直到1850年去世。他去世后，酒庄被分给了他的五个孩子。三个女儿得到了日后成为了碧尚女爵酒庄的产业，两个儿子则接管了碧尚男爵。一开始Raoul男爵一并负责两个酒庄的经营，但最终（10年后左右）两个碧尚酒庄最终分家，成为了如今独立行事的两个酒庄。Pichon-Longueville家族的最后一个成员在1933年将最后持有的股份卖给了Bouteiller家族——这个家族是国王葡萄酒专员（wine steward）的后裔。1987年，酒庄被AXA保险集团收购，由靓茨伯酒庄庄主Jean Michel Cazes管理。2001年，Christian Seely接掌AXA大权，同时成为了酒庄的管理者。

葡萄酒顾问： Eric Boissenot。Christian Seely任总经理，Jean-René Matignon任酒庄技术总监，Stephanie Lim是全职负责中国区的总代表。

葡萄种植比例和作业方式： 赤霞珠（62%），梅乐（32%），品丽珠（4%）以及小维尔多（2%），密度为每公顷10,000株葡萄藤。葡萄藤平均树龄30年。其中40公顷用于酿造第一标的葡萄园主要种植赤霞珠，这片葡萄园由地主Pierre de Rauzan买下，是酒庄最初拥有的葡萄园产业。第二标Tourelles de Longueville的葡萄主要来自Sainte Anne葡萄园，首要品种为梅乐。酒庄采取了许多环保措施耕种葡萄园，其中包括严格限制除草剂和化肥的使用，使用犁地（ploughing）、草地覆盖（grass cover）、自然对冲（natural hedges）、植物堆肥（plant compost）等手段。2003年碧尚男爵酒庄被授予“可持续发展农业（Sustainable Agriculture）”证书。酒庄也重视生物多样化，对保护更广泛的生态系统作出了努力。酒庄使用“成熟度指数（ripeness index）”记录赤霞珠的酚醛成熟度（phenolic maturity）。2010年酒庄引入了光学筛选（optical sorting）技术。

酿酒： 新酒窖配置有50百升到220百升不等的不锈钢酒槽，能够使酿酒工序变得更加精确。酿酒工序全程采用低强度技术手段，比如利用重力输送葡萄汁，采用蠕动泵（peristaltic pump）、并且在发酵时人工搅动酒帽等手法。葡萄酒酿造完成后在七八成新的橡木桶中陈年16-20个月。用于第二年陈年的酒窖于2008年开放，面积达1200平方米。

风土条件： 深层碎砂石地基，透水性良好。临近的吉隆河口带来的微风有利于降低春初霜冻的风险，在后半年则有利于雨后对葡萄园进行干燥。

近期动向： 酒庄近年来最重要的变化莫过于由Alain Triaud设计的新酒窖以及Jean de Gasting和Patrick Dillon设计的新酿酒室。这些新设施都建在酒庄的水池下方。在客户服务方面，酒庄从2011年开始在所有酒瓶上印刷二维码（QR code），使客户能简便地使用手机扫描二维码获取这瓶酒相关的视频、品酒词和年份信息。

近期Decanter评分（来自期酒评分和其他品鉴）：

2012年份期酒－17.75分
2011年份期酒 －17.5分
2010年份期酒 － 18.5分
2009年份期酒 － 18.5分
2008年份期酒 － 17.3分

Average bottle price in UK market: £60-£175

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