西班牙白葡萄酒的餐酒搭配灵感

年轻的卢埃达风格多变，充满可能性；陈年过桶、且经过酒泥陈酿的卢埃达则细腻而复杂。年轻与陈年葡萄酒各有各滋味，这是放之其他产区皆准的道理。

青葡萄（Verdejo）是卢埃达产区的主要品种，与长相思有许多相似之处。因此，当地人有时会将青葡萄和长相思进行混酿。

青葡萄酿出的酒在年轻时轻快明亮，带有柑橘风味，非常适合搭配具有夏日风情的海鲜和沙拉。

卢埃达葡萄酒，最与众不同地方，便是竟可以和西红柿，芦笋以及醋这类“葡萄酒搭配杀手”碰撞出别样的火花。

面对生洋葱，橄榄以及重口味酱汁——像蒜泥蛋黄酱（allioli），青葡萄也是毫无压力。如果菜肴中使用了像莳萝和香菜这一类的香草，来上一杯卢埃达葡萄酒更是回味无穷。

我们享用让人食指大动的烤鱼或是炸鱼时——比如烤沙丁鱼，鱿鱼和小鱿鱼，以及章鱼——一定不能少了卢埃达葡萄酒的配佐。

卢埃达葡萄酒和贝类（贻贝和蛤蚌）或是用各种海鲜做成的西班牙餐前小吃（Tapas）搭配起来简直就是天作之合。所以，去海边野餐时千万别忘了卢埃达葡萄酒。

卢埃达葡萄酒和墨西哥菜也非常搭：鳄梨色拉酱（guacamole），用新鲜西红柿做成的鲜酱（salsa fresca ）和人见人爱的墨西哥卷，都是手到擒来的配搭。

就着清爽的亚洲风味面条沙拉，来上一杯卢埃达葡萄酒也是相当赞。卢埃达葡萄酒碰上带有一点新鲜辣椒的菜肴，总会有不一样的惊喜。

青葡萄和长相思一样，十分适合搭配新鲜芝士，像羊奶芝士，菲达芝士和佩科里诺芝士。一碗希腊沙拉，或一份芝士菠菜派（spanakopita），配上一杯卢埃达葡萄酒，简直是人间美味。

陈年卢埃达葡萄酒

有点年头的卢埃达葡萄酒在口感上更有分量，还开始出现了果仁风味。因此，可以试着搭配口味稍重的鱼类菜肴，像蒜蓉狗鳕和对虾。如果这类鱼类菜肴使用了白葡萄酒进行烹饪，或是在上盘时浇上白葡萄酒酱汁，就更赞了。

不仅如此，陈年卢埃达还能够跟口味清淡的红肉相配。当地特色的高羊肉（“Lechazo”）就是不二之选。

说到西班牙菜，肯定不能少了特色的米饭菜肴。一口美味的西班牙海鲜饭，啜饮上一口陈年卢埃达葡萄酒，顿感人生无憾。

编译： ICY