可否请你全神贯注

2014年12月25日

庄布忠专栏：坐忘

渡渡鸟已经绝种。所有的恐龙也是。大熊猫则因为人们进行了种种保护工作才得以存在并继续繁衍。不过令人难过的是，另一种中国的哺乳动物淡水海豚白鳍豚就没有这么幸运了。

这种海豚灭绝的原因是未经处理的工业和生活废料排入长江。中国令人感叹的经济发展意味着长江江面交通比以前繁忙几倍，船的尺寸也扩大许多。渔民们也开始使用更大且对海豚来说更容易致死的渔网。20世纪70和80年代，死亡的白鳍豚中有半数以上是因为被缠进渔网里死去的。

灭绝的不只有动物而已。人们的某些态度和行为也正随着时间的流逝逐渐消失。

当父母抵达餐厅时，现在还有多少人会从桌边站起身来迎接？或者在与父母吃饭的时候放下或关掉手机？在我们小的时候，他们总是在我们生病时贡献自己的全部来照看、哺育、看护我们。和我们在一起时，他们是不会允许自己分心的（和我们中的很多人不同）。

在如今的21世纪，一个很明显正在快速灭绝的事物就是人们的全神贯注。

上个月，我在新加坡参加了一次由英国酿酒商主办的午宴。举办此次午宴的餐厅的侍酒师在餐前招待会中一直在看他的手机。他就和宾客待在同一个房间里，在给我们添香槟的间歇里一直盯着他的手机屏幕。幸运的是，午餐开始后他停止了这种极不专业的行为。

约会中的情侣也有时表现得“很不专业”。

在和对方进晚餐时，有的情侣并不与对方交谈，而是一直盯着自己的手机或/和平板电脑。他们还没结婚就已经这样了。也许这表示他们应该考虑结束这段关系。反过来说，如果是已经结婚一段时间并感到厌倦的夫妻，我们就可以理解为什么他们觉得盯着手机会更有吸引力一些。

很多饮酒者在品酒时也会玩儿手机。

他们摇动杯子，闻一闻杯中的酒，品尝一口，然后就放下酒杯，把注意力转回到自己的手机上了。在我看来，这样的饮酒者算不上“葡萄酒爱好者”，因为想要真正理解并体会一款酒，我们需要将全部注意力集中在酒上，而不是在酒和手机之前来来回回。

品酒就像是和酒进行的一场交谈。和与人交谈相同，我们如果不断被手机或平板电脑分散注意力，是不能进行一场真正的交谈的。如果我们分心，就不能完整地了解一款酒或者一个人了。

当我们品尝一款酒时，对它的第一印象十分重要。但我们不能就此停下，认为我们已经充分了解了这款酒。我们需要超越第一印象，深入了解这款酒的品质（或缺乏的品质）：果味、酸度、单宁、复杂度和收尾等等。另一个需要考虑的是这款酒的持久性。以这款酒的年龄来说，它是否充满活力并强劲有力？或者它是否已经开始显示出年龄，并且变得柔和而沉闷？

那些品鉴几秒钟就回到对手机的上瘾状态中，还以为自己能获得关于一款酒的所有信息的人，都没有对葡萄酒进行公正的评判。

人们不只在就餐并品酒时会被分散注意力。即使在专门的品酒会中，人们也是在玩儿手机的间歇里品酒。如果他们没有在看短信，那就是在告诉全世界他们正在参加一个品酒会。这些人到底是为了品酒而参加品酒会，还是为了向其他人炫耀自己在参加品酒会？

另一种正在快速灭绝的品质（虽然还没那么岌岌可危）是对探索的追求。我们生活的世界充斥着各种信息，远远多过我们实际上能够使用的数量。因此我们每天作出的选择都是基于我们所阅读和被告知的事情：穿什么牌子的衣服、吃什么、在哪儿吃、去什么地方度假、喝什么、喝什么年份，还有买什么品牌和型号的手机。

我们喜欢熟悉的、流行的、“安全的”事物。我们不喜欢甚至是害怕不可预知的事物。当然，尝试新事物时我们可能会失望，但是我们也有可能进行了一次探索发现，用新的经历丰富了人生。随着时间的流逝，这种探索就会变成难忘的回忆。

在特别的环境下进行的探索会更值得纪念，这包括事件发生或有着紧密关联的地点。与在我们生命中有着特殊地位的人一起进行探索也别有趣味。

我十分感激自己所进行过的探索。

这包括在五乡地（Cinque Terre）的Vernazza村品尝丽波拉盖拉（Ribolla Gialla）葡萄酒；在南特（Nantes）品鉴10年和20年的老麝香葡萄酒；在贝尔热拉克（Bergerac）品鉴圣福瓦-波尔多（Sainte Foy Bordeaux ）和贝尔热拉克葡萄酒（圣福瓦-波尔多就位于贝尔热拉克边境）；在意大利弗拉斯卡蒂（Frascati）享受弗拉斯卡蒂葡萄酒；在斯洛文尼亚品尝雷司令；在都柏林的原产地酒厂品尝健力士黑啤酒（Guinness Stout）；在奥克尼群岛（Orkneys）品尝苏格兰高地公园单一麦芽（Highland Park Single Malt）威士忌，以及在绍兴品尝中国最古老的酒——绍兴米酒，或称“黄酒”。

我们每一天都可以在不同的地方进行探索。这完完全全取决于我们自己想要什么。

编译：冯帆 / Nina Fan Feng