借酒浇愁

与Jefford相约星期一

8月意味着什么？也许你会说这是人人都去度假，风平浪静的一个月。以前确实如此，但今年不同了。在过去的三个礼拜，在加沙、伊拉克、西非、叙利亚、南苏丹以及乌克兰东部爆发的种种危机令人难以视而不见。

当然了，这些事件看似与“葡萄酒的世界”完全无关，你可能正在纳闷我提它们干吗。但个人而言，在这样的时刻，要我一如既往地开一瓶酒，然后愉快地享受其中的美味，是一件不那么容易的事情；要我心安理得地认为一个在炮火中灰飞烟灭的家庭与半途停止的苹果酸-乳酸发酵毫无关系，或者某种能够迅速致死的疾病和葡萄园何时采收葡萄也没有一丁点联系，也令我感到很不自在。这些地区曾经在以往与我们有着密切的联系——1914年第一次世界大战爆发的纪念活动提醒了我们这一点；而从更高层次的视点来看，地球上发生的所有事情都是有着微妙的联系的。

在实际生活中，人们当然可以为这些地区作出一点贡献——比如把买酒的钱省下来为救援组织捐款。（顺便一提，我们应该为Jancis Robinson和Nick Lander发起的“Wine Relief葡萄酒支援行动”叫好。这个活动令葡萄酒爱好者们在买酒的同时捐款。从1999年发起以来，“葡萄酒支援行动”已经募集了多于四百万英镑的善款，用于各类援助项目。）

那么，在这样悲剧性的时刻，人们是否还可以欢声笑语？是否有道德伦理或价值支持人们在此刻饮酒作乐？还是说，这样的想法本来就是愚蠢的？

欢愉，无论来自何处（而葡萄酒聚会的愉快之处从来都不仅限于美酒之中），都是痛苦的对照物。那些正在遭受痛苦的人们，除了其中最最不幸的那一部分人之外，都或多或少拥有过去的美好回忆。他们也许会抓住这些美好的记忆，以支撑自己度过眼前的危机和恐惧。因此，快乐是一种有利于心理健康的资源。受灾的人们当然不希望所有人都经历他们所遭受的一切，但他们希望人们聆听他们的声音，并企盼着那些有能力的人能够帮他们一把。通常来说，如果四周的旁观者心理健康的话，都会伸出援手。

此外，葡萄酒是由高水平的农耕劳作创造的。而从业者能够在不受入侵者和迫害者威胁的环境下劳作，也许就是和平带来的最大实惠了。当你喝葡萄酒的时候，你实际上在庆祝农耕取得的成就，以及这背后的和平。如果你在葡萄酒上花了很多钱，你其实冥冥之中促进了这种农业行为的实现。要知道仅仅一个季节是不足以酿造葡萄酒的：种植商至少需要五年的和平，才能令葡萄藤结出果实；要半个世纪或更久的和平，才能令一个地区的葡萄酒变得世界知名。你无法在战时耕种一片葡萄园——尽管你也许能尝试种上一片虞美人花*。

自然而然地，我们希望这种能够允许人们培育葡萄藤的和平环境是通过正义的途径获得的。并不是所有和平都是正义的。所以如果一款葡萄酒（或者其他任何农产品）来自曾经有过冲突的区域、或者一个国家通过侵略或制裁掠夺的土地，我们有必要在购买时三思而后行。不过我们应当记住，无论在欧洲还是在欧洲以外的地区，很少有葡萄园是由本土的土地所有者耕作的。几乎所有酿酒商家族都是侵略者或殖民者，或者他们的后代。这些错误鲜少会被纠正。你必须思考，多长的时间才能令一次掠夺土地的行为被正当化，还有近年的一些“开发”行为实际是多么可鄙。

最后，酒精的效果之一，就是让饮酒者进入一种高亢的情绪状态。在这种状态下，饮酒者更容易对比自己不幸的人们面临的困境产生同情心理，并将这种心情以一笔不菲的信用卡花费，或者其他方式表现出来。所以，在收看或收听那些不幸的新闻时，手握一杯葡萄酒可能是个不错的主意。当然了，高亢的情绪也可能让人变得更加偏执、仇外或自以为是。但我愿意相信葡萄酒的爱好者们通常是前者而不是后者——但我也可能是错的。

*虞美人花（poppy）：欧美及英联邦各国在世界大战战争纪念日常佩戴虞美人花（罂粟花的一种）以示对牺牲者的悼念。

（编译：吴嘉溦/Sylvia Wu）

专栏作家介绍

Andrew Jefford先生是Decanter杂志及www.decanter.com的专栏作家。Jefford先生从20世纪80年代开始就从事葡萄酒写作（同时涉及的领域还有威士忌，旅行及香水），曾获诸多奖项，最近因专栏作家的成就而获奖。2009年到2010年间的15个月，Jefford先生在Adelaide大学担任高级研究员。目前正在撰写一本澳大利亚葡萄园及风土相关的专业书籍。他目前居住在法国郎格多克产区，Grès de Montpellier和Pic St Loup的交界地带。

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