透过数据解读波尔多葡萄酒市场

2013年的最后一个月已经来到我们身边；本年度葡萄酒销售的各类数据最早会在明年1月中下旬公布。对于波尔多而言，今年如同坐过山车一般跌宕起伏，所以现在重提上一个年度——2012年的数据作为参照，时机再合适不过了。这周的专栏我将提及不少数据，希望你能耐心看到最后。此外不要忘记，这里提到的每一个百分比和每一个预计营业额，都有不少故事隐藏在背后。

为了收集这些数据，我发现自己对法国海关产生了不少好感。事实证明，只要你知道自己该问哪些问题，就能在这里获得诸多引人入胜的答案。本周我注意力的重心在于法国整体的进出口数据，以及进行出口贸易的公司的清单。通过这些数据，我们就能够查出波尔多的哪些中间商（négociant）公司成功地建立并保持着与海外客户的关系。通常来说，那些大量出口的公司往往代理着梅多克、圣爱美浓和格拉夫列级酒庄的葡萄酒（因为看另一则数据就会发现，波尔多整体的葡萄酒出口量为大约40%，其中列级酒庄的出口量占到80%甚至更多；而对于不那么著名的产区比如波尔多丘Côtes de Bordeaux，这个数量就会骤降到10-20%左右）。

去年的这个时候，一切都看似前景大好。法国葡萄酒出口比2011年提高了14%，达到54亿欧元。2013年上半年，法国葡萄酒出口额达36.2亿欧元，较2012年同期增长0.3%（虽然出口量降低了1.7%）——而现在我们正等待海关得出2013年下半年的数据。具体到波尔多，2012年出口额达到22.8亿欧元（占法国整体的葡萄酒出口额的44%，彰显出这个市场的健康度会给整个国家造成多么巨大的影响）。这个令人欣喜的数字比2011年提高了28%，其中4.2亿欧元来自英国，3.54亿欧元来自中国。

2012年饮品行业领军的波尔多出口商是卡思黛乐（Castel）：这个位于波尔多的行业巨擎拥有欧洲最大规模的用于橡木桶陈年的酒窖，面积达8,800平方米，和罗马的圣彼得大教堂大小相当。不过卡思黛乐同时经营啤酒和软饮料，售卖品牌葡萄酒，甚至交易酒庄产业。

姑且不提卡思黛乐，波尔多还有众多传统中间商也在2012年取得了极大的成功。无论是在伦敦近郊的克罗伊登（Croydon）还是在上海，当地酒商手上那几箱来自庞特卡奈酒庄（Pontet Canet）、穆兰圣乔治酒庄（Moulin Saint Georges）和骑士酒庄（Domaine de Chevalier）的葡萄酒很可能就是通过这些中间商进口的。这些中间商2012年的营业额大部分源自将高价且被市场渴求的2009年份葡萄酒运输到世界各地。这种可喜的现象也将显现在2013年的数据中，只不过今年的主角是2010年份。

虽然许多中间商从事波尔多葡萄酒出口已经有几个世纪的时间，但这个行业的活跃程度可能超出你的想象。过去的五年间，在众多中间商公司之间产生了不少引人深思的变化，中国市场带来的影响不可小觑。回顾2007年，当时最主要的出口商要数卡思黛乐、 Grand Chais de France、罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）、CVBG-Dourthe Kressman、Yvon Mau和Ginestet；这些大公司都拥有列级酒庄并持有著名品牌。如今，虽然它们依然健在，但有的被合并，有的则被更小、灵活性更强的公司接管——这些公司能够有效利用新兴市场，并且迅速地将潜在收益转化为资本。如果只根据出口额判断，2012年表现最佳的中间商分别是：

1) Joanne
2) CVBG
3) Ballande & Meneret
4) Duclot Professionnels
5) 罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）
6) Maison Johanes Boubee（家乐福Carrefour）
7) LD Vins
8) Sovex Woltner
9) Ginestet
10) 穆义公司（Ets JP Moeuix）
11) Ulysses Cazabonne
12) Barrière Freres

这其中没听说过名字的中间商都是什么来头呢？首先，Maison Joanne从2009年起就不动声色地成为了波尔多地区最大的出口商。这是一家位于波尔多市郊的小公司，领导者是Castéja兄弟。该公司由家族经营，他们的客户也不对外公布，但我查到其2012年的营业额达到1.12亿欧元，其中85%来自出口贸易。另一个相对较新且表现出人意料的中间商是Ballande et Meneret。这又是一个相对小规模的公司，但营业额达9600万欧元，大部分来自交易列级酒庄葡萄酒（占所有业务的80%），并且非常偏重出口市场（占85%）。另一个值得注意的中间商是Duclot。这个公司由柏图斯酒庄庄主尚-弗朗西斯•穆义（Jean-Francois Moueix）掌管，在玫瑰酒庄（Chateau Montrose）和凯隆世家酒庄（Chateau Calon Ségur）都有投资，此外还经营着非常成功的中间商业务。该公司2011年的营业额为68,327,100欧元，但据称其2013年营业额预计将达到93,527,254欧元（其中出口贸易占绝大部分）。

不过无论这些数据显得如何乐观，几乎所有人都认为2014年将出现垂直下跌的情形：销路并不乐观的2011年份，以及波尔多连续数年对中国大陆和香港的过度供货是主要原因。事实上，我们对问题全貌的了解还只有一半不到——如果一家业界屈指可数的经纪公司在2013年9月发布的快报可以作为参考的话。波尔多的葡萄酒销售遵循一个被称为“波尔多葡萄酒市场（Place de Bordeaux）”的系统进行。这是一个供酒商们从酒庄（或其他酒商手中）购买葡萄酒，并销售给他们的客户的虚拟平台，由经纪人（broker，法语写作courtier）监管。他们会对价格进行追踪，通常会批准这些交易，并确保交易双方能够恪守协议。

尽管这些数据仅来自一家经纪公司，但显示出2013年9月，列级葡萄酒通过波尔多葡萄酒市场出售的价格平均为每瓶88欧元，比2012年9月时的每瓶154欧元低42%。一级酒庄的交易额在2012年9月为507欧元，一年后的9月则跌至489欧元。尽管好消息是交易量提高了10.6%，但交易金额则令人心痛地骤降了59%；几乎所有交易售出的都是价格低于30欧元的葡萄酒：2013年价格居于每瓶15-29欧元的葡萄酒的交易量提高了61.9%。

那么，这些变化对于我们这些最终购买葡萄酒的消费者而言会有影响吗？答案是很定的——而且还将是非常巨大的影响。这些数据会影响我们能够买到的葡萄酒的种类，以及我们需要为此付出的价格。这才是这些数据字里行间隐藏的现实。我们将在2014年充分认识到这个现实带来的冲击。

专栏作家简介

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇（Bordeaux Legends）》（由Editions de la Martiniere于2012年10月出版）。在著作《葡萄酒鉴赏（The Wine Opus）》以及《1000种质优价廉的葡萄酒（1000 Great Wines That Won’t Cost A Fortune）》中负责波尔多及法国南部地区部分的撰写（两书分别由Dorling Kindersley出版于2010及2011年）。Anson同时是《米其林法国葡萄酒产区指南（Michelin Green Guide to the Wine Regions of France）》的作者之一，并每月为香港南华早报撰写葡萄酒专栏。波尔多学院认可葡萄酒讲师，伦敦大学学院出版专业硕士。 *书名均为意译

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