法国政府的葡萄酒窖藏

先是那座自1808年被拿破仑•波拿巴（Napoléon Bonaparte）称为“家”以来（滑铁卢战役后，他于1815年6月22日在这里签字退位）一直作为法国总统和国家元首官邸的爱丽舍宫（Elysée Palace），再到1935年起就作为法国总理官邸的马提尼翁府（Hotel Matignon）——今年，这两座法国历史上的重要建筑分别在五月份和上礼拜举办了两场葡萄酒拍卖会。

在这两场拍卖会上，两所府邸共从酒窖中拿出2,500余瓶葡萄酒出售，目的是为财政拮据的政府集资，而两次拍卖的结果也都远超出了这两批酒的预估价格——马提尼翁府共拍得173,488欧元，达到预期的近两倍，而爱丽舍宫718,000欧元的拍卖总额超出了预期三倍。奇怪的是，两场拍卖会售出的葡萄酒数量相同，都是酒窖藏酒的10%左右，其中马提尼翁府售出了1,400瓶，爱丽舍宫售出了1,200瓶，因此爱丽舍宫更高的收入几乎可以解释为媒体给与了更多关注。然而，懂行的人则都去了马提尼翁府，而且我很赞同那位参加了这两场拍卖，并在上周的拍卖会上为在中国的朋友成功拍得了罗曼尼-康帝酒庄2004年份的黄立绅（音）的看法：他为这瓶原本估价5,000欧元的葡萄酒支付了10,500欧元，但指出自己在这场拍卖会中也买到了一些真正物超所值的葡萄酒。“这场拍卖会的价格（比爱丽舍宫的那场）低很多。”

放下人们热议的话题“政府是否有权出售这些堪比法国国家珍宝的葡萄酒”暂且不表，至少对我来说，这两场拍卖会真正的有趣之处，在于它们提供了一个机会，让我们一窥执掌这个国家的精英集团的葡萄酒爱好。

开门见山地说，我从来没有亲自参观过总统或总理的葡萄酒酒窖。事实上也没有几个人去过，因为爱丽舍宫的葡萄酒都收藏在一个秘密地点，紧邻法国核武器库所在地、代号为“朱庇特”的地堡。很明显奥朗德总统（President Hollande）本人从来没有亲自去视察过他的葡萄酒收藏，他的前任尼古拉斯•萨科奇（Nicolas Sarkozy）也没有过。不过其他法国总统可就热心多了——最著名的要数雅克•希拉克（Jacques Chirac）。他不仅十分喜爱唐•培里侬香槟（Dom Pérignon Champagne），更是在1973年促成木桐罗斯柴尔德酒庄晋级为一级酒庄的时任农业部部长。希拉克的一位前任总统瓦勒里•季斯卡•德斯坦（Valéry Giscard d'Estaing）也是个波尔多葡萄酒的狂热爱好者。在他当政的八年期间，爱丽舍宫的酒窖有过不少动作。前任法国总理阿兰•朱佩（Alain Juppé）则一直担任波尔多市长，确保这个城市和巴黎精英阶层之间的联系长盛不衰。

总理官邸马提尼翁府位于巴黎左岸的瓦雷讷街57号（57 rue de Varenne），从1808年起就与葡萄酒世界有着紧密的联系：恰恰是曾经多年为侯伯王酒庄庄主的Charles-Maurice de Talleyrand爵士在这一年买下了马提尼翁府。这位爵士非常有名，因为他每周都会举办奢华的晚宴和舞会，菜肴则由世界上第一位明星主厨Marie-Antoine Careme主理（顺带一提，这位主厨后来转为詹姆斯•罗斯柴尔德男爵工作；在1868年买下了拉菲古堡的正是这位罗斯柴尔德男爵）。

这一周，你或许可以买到一瓶曾经收藏在侯伯王酒庄前任庄主的房子中、拍卖前预估价达到240欧元的1958年份侯伯王葡萄酒，或者以3200欧元的价格购买四瓶著名的1959年份。每一瓶葡萄酒上都有一个画着马提尼翁府图案，并标注着拍卖日期的小标签。

尽管我没有亲自去过这两个酒窖，但我访问了供货商和酒窖前任侍酒师，向他们请教管理政府葡萄酒酒窖究竟涉及什么内容。首先，毫不令人吃惊的是，政府的酒窖里只有法国葡萄酒——按照爱丽舍宫首席侍酒师Virginie Routis的说法，100%都是法国酒。快速浏览一下拍卖清单就会发现这一点。除了不少波尔多列级酒庄（这其中大部分是1855年评级的梅多克酒庄和圣爱美浓列级酒庄）以外，马提尼翁府还出售了一些优质的阿尔萨斯婷芭克世家酒庄（Trimbach）、罗蒂丘吉佳乐世家酒庄（Guigal）、一系列库克香槟（Krug Grande Cuvées），14个批次不同年份的拉芳酒庄（Comtes Lafon）的默尔索-巴尔勒（Meursault Clos de la Barre）、Genevrieres葡萄园出产的葡萄酒，还有拉玛舒酒庄（Domaine Lamarche） 的大街葡萄园（La Grande Rue）出产的葡萄酒……总之你可以看出，这些全部都是法国最优秀的葡萄酒。

不过，这些著名的葡萄酒可能再也无法出现在它们曾经栖身的政府酒窖里了。通过在拍卖会上流传的信息，我们了解到葡萄酒酒窖库存的预算已经被削减。在马提尼翁府担任酒窖总管25年的Claude Bluzet本周告诉记者，他他服务时已经不再选择被世界各国葡萄酒收藏家们所追捧的列级酒庄葡萄酒了。“过去这些年里，我们的葡萄酒预算一直被定期削减。”他说道，但没有说明具体数额。在爱丽舍宫工作的Routis表示他每年的预算是150,000欧元，但2014年这个数字会被降至50,000欧元。

同样的事情也发生在其他政府酒窖中——法国参议院的葡萄酒收藏已经从2000年的30,000瓶减少到如今的10,000瓶，每年的预算也从十年前的150,000欧元减少到2014年的50,000欧元。法国议会的酒窖内藏有15,500瓶葡萄酒，而葡萄酒预算也从2012年的60,000欧元下降至2013年的40,000欧元。

一项在明年为爱丽舍宫酒窖提供新葡萄酒的招标过程正在进行，而且据我所知，招标内容是价格优惠的葡萄酒与久负盛名的葡萄酒的组合——30%为列级酒庄、30%为优质但不太贵的葡萄酒，剩下的则是经过挑选的法国新兴酒庄的葡萄酒。爱丽舍宫将不再购买波尔多或者勃艮第的期酒。“我们的目标主要是寻找已经适宜饮用的葡萄酒。”

不过在替这些可怜的法国政客们担忧之前，我们需要记住，他们近期内都不会出现葡萄酒短缺的情况。这四个酒窖仍然存有一系列垂直年份的顶级波尔多红葡萄酒，法国政府也仍然根据宾客的身份等级挑选相应的葡萄酒。“葡萄酒是根据菜单搭配的，但同时也遵守相关礼仪。”一个消息来源称，“当一个国家的元首来访时，用最顶级的葡萄酒待客以彰显法国最优秀的一面是完全正确的选择。”

专栏作家简介

Jane Anson是Decanter驻波尔多记者，1994-1997年曾在香港居住，从2003年起长居波尔多。著有讲述波尔多一级庄历史的《波尔多传奇（Bordeaux Legends）》（由Editions de la Martiniere于2012年10月出版）。在著作《葡萄酒鉴赏（The Wine Opus）》以及《1000种质优价廉的葡萄酒（1000 Great Wines That Won’t Cost A Fortune）》中负责波尔多及法国南部地区部分的撰写（两书分别由Dorling Kindersley出版于2010及2011年）。Anson同时是《米其林法国葡萄酒产区指南（Michelin Green Guide to the Wine Regions of France）》的作者之一，并每月为香港南华早报撰写葡萄酒专栏。波尔多学院认可葡萄酒讲师，伦敦大学学院出版专业硕士。 *书名均为意译

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